美國馬鈴薯 美國在餐飲業和家用新鮮馬鈴薯的供應上具有世界領先地位。這些新鮮馬鈴薯在裝運前均先經過清洗和分級，並且提供不同的包裝規格，從2.3公斤的袋裝到22.7公斤的紙盒裝以及45.4公斤的大袋裝。 美國馬鈴薯具有品質優異、用途多樣的特點，因此深受世界各地的廚師和家庭主婦的青睞。此外，美國馬鈴薯的價格合理、廢料少，因此它是深受零售商和批發商喜愛的獲利產品，同時也得到了消費者的高度評價。 美國新鮮馬鈴薯可以分為以下七大類，從以下分類也可以看出美國生產和出口的馬鈴薯品種相當廣泛。馬鈴薯的品種如此齊全確保它們能夠滿足任何需求，同時也能使銷售額全面提升。 褐皮馬鈴薯 褐色馬鈴薯是美國市場上用途最為廣泛的馬鈴薯品種。大部分出產於美國西北部。這種馬鈴薯全年供應無虞，高澱粉含量的褐皮馬鈴薯有褐色的外皮和白色的果肉。正因為澱粉含量高，褐皮馬鈴薯烹調後有濃郁的粉狀口感，非常適於烘烤、油炸和加工成馬鈴薯泥。 主要品種：主要品種： Burbank, Norkotah, Ranger, 和shepody 圓形白肉馬鈴薯 圓形白皮馬鈴薯一年到頭都可看見，澱粉含量中等，棕褐色表皮平滑且薄，薯肉為白色。此種馬鈴薯具有奶油般的質地，烹調後不會變形。圓形白皮馬鈴薯被稱為多用途馬鈴薯，特別適合製作沙拉以及清蒸、油炸、炙烤等。 主要品種：Atlantic, Katahdin, Norwis, Reba 和Superior 長形白皮馬鈴薯 長形白皮馬鈴薯外形橢圓，澱粉含量適中，外皮細薄呈棕褐色。這種馬鈴薯烹調後口感細膩、質地緊實且光滑綿密。長形白皮馬鈴薯特別適合水煮、微波和嫩煎，但也適合其他烹調方法。 主要品種：Major varieties include: Kennebec, White Rose, Cal-White 圓形紅皮馬鈴薯 這類馬鈴薯有玫瑰紅色的外皮和白色的果肉。形狀通常是圓形，有些則比較偏橢圓。圓形紅皮的品種通常一年到頭都可看見。結實光滑的質地適合沙拉、炙烤、水煮或清蒸。圓形紅皮馬鈴薯通常被認為是”新馬鈴薯”，然後就技術面來說這裡的”新”指的是任何馬鈴薯在成熟之前就被採收。 主要品種: Chieftain, Dakota Rose, La Rouge, Norland, Red La Soda 黃肉馬鈴薯 ...