鑲填墨西哥辣椒-stuffed Jalapeno 悶了好久，上周日總算來個好天氣，純粹抱著逛市場的念頭，在濱江市場晃啊晃的，田字型走道晃了好幾圈，接近中午，好多店舖都打烊了，剩下空空的架子，逛的有點意興闌珊，說時遲那時快，一個轉頭竟讓我看到一片紙牌上手寫著「墨西哥辣椒，會辣!」，天哪！可不是找了好久卻從沒見過的墨西哥辣椒嗎?怎麼現在台灣有種了呢，一邊手舞足蹈喲喝著先生快停下腳步，一邊檢啊檢的，檢出我的墨西哥辣椒寶貝，這攤的數量不多，全部不超過2斤，挑了不到半斤才18元，希望以後還要繼續見到妳啊!!! 食譜分類： 作法需時： 30分鐘 人氣： 5964 收藏： 38 先來張特寫，長的好正啊!跟外國網頁上的形狀一模一樣呢~~以前老愛幻想，自認角椒就是Jalapeno，可是角椒較長，雖然有時候會遇到胖胖型的角椒，可他還是角椒啊，頂多有椒香，卻不會辣，賣菜的老闆都這樣說了，我也幻想破滅.... 步驟說明 作法 01 02 唉呦威，每根Jalapeno都好正啊，圓圓胖胖的，查了好多天外國食譜，今天總算要下手了！！ 03 唯一需要動到鍋子的步驟，炒香洋蔥與培根，兩樣須先切丁 04 原本條狀的莫茲瑞拉起士條，壓扁後切成小塊。愛曼塔起士則是本來就刨好絲的 05 兩種起司與炒好放涼的洋蔥培根丁拌勻 06 填料塞入橫剖開1/3上半部的辣椒，像艘小船的辣椒載了好多料啊!塞的越緊實越有口感，記得小船內部要挖空喔 07 帕梅善起士粉、義大利香料及鹽加入麵包粉中攪拌均勻 08 用湯匙把麵包粉輕輕放上辣椒船呈小山型 09 小船的蓋子切丁剛好跟多的填料一起變成吐司批薩，混何均勻後平鋪在厚片吐司上，再把剩下的起士香料麵包粉全部鋪上 10 放入160度烤箱烤15分鐘，待香味滿室後，轉250高溫將麵包粉上色至金黃酥脆(大概不到5分鐘，要在烤箱前顧好，不然一會兒就焦囉) 11 辣椒烤的時間比吐司久，要烤到辣椒外皮稍軟後再轉高溫上色 12 瞬間完食！ 訣竅提示 起士其實用遇熱會融化的，吃起來比較有fu，辣椒小船上半部不要切掉太多才能裝比較多料 食後感想 香香辣辣，果然是我夢中的滋味啊!!!Jalapeno下次見!