墨西哥辣椒(JALAPENO)

墨西哥辣椒（學名：Capsicum annuum 'Jalapeño'）是一種由小到中體積的辣椒人工栽培品種，以其辣味及刺激聞名。1999年美國有5500畝土地種這種辣椒的，但大多都是在新墨西哥州南部和德克薩斯州西部種植。

墨西哥辣椒的幼苗，發芽的種子還包裹在成熟的辣椒裡。

一個成熟的墨西哥辣椒的果實長5-9cm，通常在採摘和食用時還是綠色，偶爾完全成熟為深紅色。它是原產於墨西哥，植株高度60-120釐米。墨西哥專門種植區域面積約160平方公裡（40000畝），主要在帕帕洛阿潘河流域，韋拉克魯斯州北部和奇瓦瓦州德利西亞斯。在哈利斯科州、納亞裡特州、索諾拉州、錫那羅亞州和恰帕斯州小面積種植。辣椒汁經常被用來作為季節性過敏和其他心血管疾病的一種治療措施。

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