稻田養鰍是在種植水稻的同時，養殖泥鰍，水稻為泥鰍遮陽，淨化水質，泥鰍為稻田鬆土，清除蟲害，泥鰍的糞便又為水稻提供了肥料，可以做到“一水兩用，一地兩收”，充分提高土地的綜合產出，是農民穩產增收的好方法。
近年來，越來越多的農民朋友進行稻田養鰍，據不完全統計，四川成都、眉山、內江、瀘州、自貢、綿陽等地稻田養鰍面積達到3000畝以上，大部分農民從稻田養鰍中嚐到了甜頭，但也有部分農民由於沒有掌握好稻田養鰍的要領，導致收益較差。為此，記者就稻田養鰍的技術問題請教了成都市農林科學院研究員楊壯志，他認為
稻田改造
種稻的稻田要經過改造才能養殖泥鰍，稻田改造的目的是為泥鰍提供一個相對良好的生長棲息環境，以及在曬田、施藥時泥鰍有一個活動、躲避空間。在稻田中開挖溝、氹，一般來講，溝寬40厘米，深30厘米，形狀根據稻田的大小，分為口字形、田字形和井字形，氹寬1-1.5米，深60-70厘米，一般開在出水口位置，溝、氹相通。
記者：溝、氹佔多少面積呢？
楊壯志：主要根據養殖泥鰍的目標產量定，溝、氹的面積及水體體積決定了泥鰍的承載量，如果畝產200千克泥鰍，在考慮泥鰍生長，曬田，溝、氹的深度等因素的基礎上，則至少在稻田中需要開挖溝、氹的面積為150平米，即佔稻田面積的20%左右。
防逃
泥鰍的逃逸能力較強，進排水口、田埂的漏洞、垮塌，大雨時水漫過田埂等都易造成泥鰍的逃逸，因此，養殖泥鰍的稻田都要加高加固田埂，紮好進排水口，做到能排能灌。
記者：還有其它措施嗎？
楊壯志：有條件的話，在稻田四周圍一圈網片，可以較好地起到防逃的效果。
防敵害
泥鰍的生物敵害較多，種類有水蛇，鴨，烏魚，黃鱔等；青蛙，水鼠，鱉，水蜈蚣、紅娘華等水生昆蟲。在放養鰍種前徹底清塘，清除池邊雜草，保持養殖環境衛生，進水口要用鐵篩網圍攔好，防止野雜魚隨流水進入池中。飼養管理期間，要及時清除生物敵害，嚴防敵害生物侵入，如發現蛙類應及時捕捉，蛙卵要及時打撈乾淨。水鳥也是泥鰍的天敵。
記者：要怎樣防止水鳥對泥鰍的傷害呢？
楊壯志：這裡介紹一個簡單易行的防止方法，在稻田的東西向（或南北向）每隔30厘米打一個相對應的木（竹）樁，每個木（竹）樁高20厘米，打入田埂10厘米，用6磅膠絲線（直徑0.2毫米）在兩兩相對應的兩個木（竹）樁上栓牢、繃直，形狀就像在稻田上面畫一排排的平行線。由於膠絲線抑制了水鳥的飛行動作，就限制了水鳥對泥鰍的捕食。
苗種規格
由於泥鰍幼體在發育過程中要經歷多次變態，到3厘米後，才發育完全，因此，稻田養殖的泥鰍苗規格不能太小，否則影響存活率。建議稻田養殖的泥鰍規格要大於3厘米。
記者：放養多少才合適呢？
楊壯志：放養數量與產量有關。如果設計泥鰍畝產200千克，那麼每畝要放養100-200尾/500克規格泥鰍苗50千克以上。
防病
稻田養殖泥鰍主要有兩種病，一是車輪蟲病，由車輪蟲寄生所致。泥鰍患此病後攝食減少，離群獨遊，嚴重時蟲體密布，如不及時治療，輕則影響生長，重則引起死亡。流行季節為5—8月份。防治方法一是在放養前用生石灰徹底清田消毒；二是用0.7ppm硫酸銅和硫酸亞鐵（兩者比例為5:2）合劑全田潑灑。
二是腸炎病，病鰍肛門紅腫、擠壓有黃色粘液溢出，腸內無食物或後段腸有少量食物和消化廢物，腸壁充血呈紅色，嚴重時呈紫紅色。病鰍常離群獨遊，動作遲緩、呆滯，體表無光澤，不攝食，最後沉入池底死亡。水溫25℃-30℃時是發病高峰期，死亡率高達90%以上。防治方法是用大蒜素5克拌入4千克飼料中投餵，連餵3天；或每100千克鰍每天用乾粉狀地錦草、馬齒莧、辣蓼各500克、食鹽200克拌飼料投餵，分上、下午2次投餵，連餵3天。
記者：還有其它病嗎？
楊壯志：在養殖中還發現水黴病、腐鰭病、赤皮病等。應當做好鰍病預防工作，在發現患病後，能做到準確診斷、科學用藥。
田間管理
田間管理的主要內容是施肥和用藥。
一般稻田養鰍只要耘1次田即可，耕田與施肥綜合進行。施肥的原則應以基肥為主，追肥為輔；農家肥為主，化肥為輔，且少量多次。
記者：基肥和追肥需要施用多少合適呢？
楊壯志：每畝田每季稻施基肥500公斤，視水質情況施追肥，追肥畝施尿素7公斤或混合肥5公斤。化肥不能使用氨水和碳銨，否則會造成泥鰍中毒。
稻田出現病蟲害時，宜選用對症高效低毒的農藥。如防病除蟲可使用杜邦康寬，除草可使用神除2號。下雨前不要施農藥，在噴灑農藥前適當加深田水，以稀釋落入水中農藥的濃度，施藥時噴嘴要斜向稻葉或朝上，盡量將藥噴在稻葉上，以利提高防治病蟲效力，同時又可減少藥物落入水中對泥鰍造成危害。
記者：還需要注意些什麼呢？
楊壯志：由於是稻鰍共生養殖，在水稻用藥時，必須考慮到不能對泥鰍造成傷害，還要保證泥鰍的食用安全性，如農業部規定的禁用漁藥就絕對不能在稻田中使用。
飼養
泥鰍為雜食性魚類，在天然水域中以昆蟲幼蟲、水蚯蚓、底棲生物、小型甲殼類動物、植物碎屑、有機物質等為食。在稻田養殖時，泥鰍可以充分利用稻田裡的天然餌料，但由於要追求一定的泥鰍產量，光天然餌料是不夠的，還需要投餵人工飼料。建議投餵浮性顆粒飼料，日投餵2次，上午9-10時、下午5-6時。
記者：每次投餵多少呢？
楊壯志：投飼量一般按泥鰍總體重的3%—5%計算，上午投餵日餌量的40%，下午投餵日餌量的60%。也可按泥鰍實際的吃食情況而定，每次投餵的餌量以2小時吃完為標準。還有就是飼料的粗蛋白含量要達到35%以上才能滿足泥鰍的生長需要。
稻田養鰍除了重點把好以上七關外，還要加強日常管理。在養殖過程中，要經常加註新水，特別是在高溫季節中，要加深水位，防止缺氧浮頭，做好每日巡視田塊、檢查攝食狀況等。
本報記者 周金泉 採訪整理
作者：周金泉
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