番杏
概述
番杏，別名硤島菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，為番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質草本植物，以嫩莖葉為蔬，原產澳大利亞、東南亞及智利等地，主栽區分布在熱帶和溫帶。番杏具有較強的抗逆能力，易栽培，極少病蟲害，是一種不需用農藥的無公害的綠色蔬菜。番杏生長旺盛，嫩莖葉柔嫩、清香，在台灣可全年供應。據藥理研究表明，番杏具清熱解毒、利尿等功效。
環境條件
番杏喜溫暖濕潤，適應性強，耐熱耐寒，不耐霜凍。高溫生長仍然良好，生長發育適溫20~25℃，在台灣能露地越冬成多年生狀態。番杏耐陰，半日照生長良好，適濕潤土壤，栽培過程需水量均勻。番杏植株抗干旱，但過分乾旱會影響產量和質量。番杏喜肥沃的壤土或沙土，耐鹽鹼，對氮肥和鉀肥要求較多，栽培上宜以肥沃、疏鬆、濕潤的土壤為佳。
栽培技術
1.栽培季節:熱帶、亞熱帶為多年生作物，栽培上作一年生栽培，生長期長，生產上採用春播種植。
2.整地:選擇排灌方便的沙土或壤土，冬前或播種前進行深耕，畝施腐熟的有機肥2000~3000公斤，耙細耙平后作畦。畦的形式根據當地條件而定，畦面寬1~1.2米。
3.播種育苗
a.種子處理番杏以果實繁殖，果皮較堅厚，吸水比較困難，在自然狀況下發芽期長達15~90天，故育苗需前置處理。育苗機械擦傷和溫度浸傷，一般以溫度浸傷比較容易良產。先以50℃溫水浸泡20分鐘，靜置室溫24小時，如採育苗盤即可移入育苗；若以田間種植，育苗後須保溫催芽，待大部分種子膨脹開裂時即可播種。
b.播種密度直播可行條播、撒播或穴播。定苗按株行距30公分×50公分進行播種。播後撒一層過篩的細土，澆水，保持土壤濕潤。也可用穴盤育苗及營養缽育苗。用種量直播每畝需1.5～2公斤，如育苗移栽只需0.5公斤。
c.育苗保護地可隨時播種。北方露地栽培宜于春季土壤解凍后進行，採收至初冬前。生產中一般行育苗移栽，種子處理後播種，播後覆土保濕，約經2~3周出苗，每果出苗5～8株不等。
4.田間管理
a.選地與整地種植地宜選排灌方便、肥沃的沙壤土或壤土，栽前施足底肥，畝施腐熟的有機肥3000~5000公斤。
b.定苗與移栽直播于4~5片真葉時，留強汰弱定苗，每穴留健壯的1~2株。移栽于幼苗4~5片真葉時進行，種植密度一般按株行距30厘米×40~50厘米，畝植5500株。
c.澆水以嫩莖葉為產品，缺水時葉片變硬，故在生長期要經常澆水，保持土壤見濕，在雨季則要及時排水防澇，以免爛根。
d.施肥番杏的生長期長，每次採收後都發生側芽，需氮鉀肥較多。因此，除在播種前土地施足基肥後，更應進行多次追肥，以提高產量。一般從播種至採收前，看生長勢而追適量尿素和氯化鉀，畝用尿素10~15公斤、氯化鉀5~10公斤，釋水施下。一般在採收前每畝施腐熟的人糞尿液1500公斤左右，以后每次采收后均要補肥一次。
e.中耕除草結合間苗進行中耕除草，間出的小苗可移植他處，宜帶土移栽。植株封行后，要隨時拔除雜草，免中耕。
f.適度整枝番杏的側枝萌發力強，尤其是在肥水充足時，採收幼嫩莖尖后，萌發更多。生長過旺時去除部分側枝，利於透氣和採光。
5.病蟲害防治:抗病蟲能力強，少病蟲害，偶有食葉害蟲啃食，可以瓢蟲防治。
6.採收及留種:苗期結合間苗、均苗可收獲苗食用，定苗後隨著植株的生長陸續採收嫩莖尖。直播田一般從播種至始收約50天，間隔10天左右可採收一次，一直可採收到霜降。
如需留種，可在生產田採收2～3次嫩尖后，選健壯植株任其生長，開花結果。果實轉黃熟時要及時採摘，先黃先收，曬干貯藏。如不及時收獲則很容易跌落，落地種子于溫暖的秋季或第二年春天均能發芽生長。
食用方法
番杏的嫩莖尖、嫩葉做菜，可清炒或水煮放涼，加入調料做涼拌菜；也可做番杏蛋花湯，或煮番杏粥。
藥性具開脾健胃，祛風消腫，除泄止瀉、痢疾等作用。
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