鼠尾草
鼠尾草sage學名「Salvia officinalis」別名 「洋蘇草」、「丹參」，為「唇形科鼠尾草屬」 的多年生常綠芳香灌木植物，具有強韌繁殖生命力，原產於地中海以及北非等地區的它，如今全世界都能見到它的芳蹤。 「Saivia」，拉丁語就是「拯救」的意思，其意是說鼠尾草可解救世人免於疾病之苦。鼠尾草品種繁多，聽說有七百多種，春天一到，便綻放藍紫色的脣形花。在中國有一種相當著名的品種那就是丹參「Salvia miltiorrhiza」是「活血化瘀」中藥，神農本草經列為上品，古代廣泛用於心血管、血液類之疾病。過去數十年，中國對丹參做了許多現代化的研究，尤以純化脂溶性的「丹參酮」，發現其明顯的抗血小板凝集作用。
鼠尾草，成株高80厘米，盆栽30-50厘米，鼠尾草根系發達，地上部分叢生，莖較矮，方形，綠色被有細毛，第二年後逐漸木質化。葉對生，灰綠色，有織紋，橢圓形有鋸齒，葉柄較長，上密佈白色絨毛，老葉上常有黃色斑點，厚而覆有細小絨毛，觸感猶如天鵝絨，基部葉片近葉柄較窄，葉背粗糙且有明顯脈紋，葉有濃郁的香味。莖上葉片長，較尖。夏天開藍紫色至粉紫色花，有香味，花6-10朵成串輪生於莖頂花序上十分美麗，白色和粉紅色品種較不常見。種子暗褐色，卵圓形，微小，生於花朵底部的果實中，千粒重4克，發芽力3年以上。
鼠尾草喜溫暖，生長溫度為5℃~26℃，陽光充足的環境，適合生長在pH4.2~8.3的土壤中，耐乾旱，但不耐澇，特別喜石灰質豐富、或沙性、排水良好的土壤，極寒冷地區作一年生栽培。此植物成長過程中最好富含氮素，以黏土或壤土的土壤範圍最為適宜栽培。鼠尾草早歐洲是一種神奇的植物，效用非常多。如「巴格達鼠尾草」、「紫葉鼠尾草」、「黃金鼠尾草」、「天藍鼠尾草」、「深藍鼠尾草」等，既是優良的觀賞植物，也是重要的藥用植。
鼠尾草葉主要成分有「一般揮髮油」、「類雌激素-estrogen」、「鼠尾草酸-Carnosic acid,CA 」、「類黃酮-flavonoids」、「丹寧酸-Tannin」、苯酸、「崔柏酮-Thujone」等，它的藥用價值，早在中古時期，即為世人所熟悉，在東方茶葉未傳入歐洲前，歐洲人便普遍沖泡鼠尾草來保健。希臘人、羅馬人將鼠尾草稱為「神聖的藥草」。自古以來，歐洲人就廣泛的使用鼠尾草來治療疾病，他們用鼠尾草的汁液來幫助婦女分娩，或消除更年期的障礙。現今醫學實驗證明，鼠尾草含有「雌性賀爾蒙」，對女性的生殖系統確有幫助，它還含有「苯酸」和「崔柏酮-Thujone」成份，可殺菌預防感冒、活潑腦細胞增強記憶力。現今人們常將鼠尾草用來幫助消化、退熱降血壓、減輕婦女經痛。「苯酸」具有抗菌的功效，所以將鼠尾草加熱浸汁是感冒的上等處方，另一種稱為「崔柏酮-Thujone」的成分，使他對葡萄球菌有很強的殺菌效果，鼠尾草和蘋果醋混合後，可作為治療喉嚨痛、喉炎及扁桃腺炎的漱口水，鼠尾草還有加強衰弱的神經系統和止汗的特殊功效。
鼠尾草花可用來泡茶，可清淨體內油脂，幫助循環，能發揮養顏美容之功效，清新的香草味中，帶有點苦澀、辛辣，可加些蜂蜜調和口味，可當它當成養生飲料，但不宜大量長期飲用。
將新鮮的鼠尾草枝葉或花浸於水中，除了可散發芳香外，更可當作簡易的消毒水來使用。乾燥的花葉可作為薰肉的香料，或以小布袋包置於室內有驅蟲之功。在中歐，比如奧地利，現在很多菜餚仍然離不開鼠尾草，聖誕節的火雞肚子裡，也常常要填進鼠尾草做香料增加香味。
鼠尾草雖然功效多但也有很多禁忌，如更年期的婦女飲用鼠尾草，有助消除潮紅的不適感，但哺乳期間的產婦絕對不能喝，因會妨礙乳汁的分泌。鼠尾草雖然保健功能頗多，但是「崔柏酮-Thujone」 這個成分，長期大量飲用會在體內產生毒素，喜愛者必須注意。在美國某些地區甚至將「某些品種的鼠尾草」 列為管制品，原因是「崔柏酮-Thujone」成分與「大麻」非常接近，緩和神經系統，飲用產生愉悅感與幻覺若加上酒一起飲用，酒精會加速「崔柏酮-Thujone」的效果，對大腦產生「短暫性幻覺」，在歐美洲造成一種取代大麻的低價商品，造成某些「地區政府」將鼠尾草列管，因此愛用者在使用時「不可不慎」。
將鼠尾草以小布袋包置於室內有驅蟲之功。其實鼠尾草廣泛栽培為烹飪用食物。乾燥的花葉可作為薰肉的香料。葉片新鮮或乾燥皆宜食用，除了分解脂肪、消除臭味外，也有防腐功能，適合料理魚類及肉類。
鼠尾草sage學名「Salvia officinalis」別名 「洋蘇草」、「丹參」，為「唇形科鼠尾草屬」 的多年生常綠芳香灌木植物，具有強韌繁殖生命力，原產於地中海以及北非等地區的它，如今全世界都能見到它的芳蹤。 「Saivia」，拉丁語就是「拯救」的意思，其意是說鼠尾草可解救世人免於疾病之苦。鼠尾草品種繁多，聽說有七百多種，春天一到，便綻放藍紫色的脣形花。在中國有一種相當著名的品種那就是丹參「Salvia miltiorrhiza」是「活血化瘀」中藥，神農本草經列為上品，古代廣泛用於心血管、血液類之疾病。過去數十年，中國對丹參做了許多現代化的研究，尤以純化脂溶性的「丹參酮」，發現其明顯的抗血小板凝集作用。
鼠尾草，成株高80厘米，盆栽30-50厘米，鼠尾草根系發達，地上部分叢生，莖較矮，方形，綠色被有細毛，第二年後逐漸木質化。葉對生，灰綠色，有織紋，橢圓形有鋸齒，葉柄較長，上密佈白色絨毛，老葉上常有黃色斑點，厚而覆有細小絨毛，觸感猶如天鵝絨，基部葉片近葉柄較窄，葉背粗糙且有明顯脈紋，葉有濃郁的香味。莖上葉片長，較尖。夏天開藍紫色至粉紫色花，有香味，花6-10朵成串輪生於莖頂花序上十分美麗，白色和粉紅色品種較不常見。種子暗褐色，卵圓形，微小，生於花朵底部的果實中，千粒重4克，發芽力3年以上。
鼠尾草喜溫暖，生長溫度為5℃~26℃，陽光充足的環境，適合生長在pH4.2~8.3的土壤中，耐乾旱，但不耐澇，特別喜石灰質豐富、或沙性、排水良好的土壤，極寒冷地區作一年生栽培。此植物成長過程中最好富含氮素，以黏土或壤土的土壤範圍最為適宜栽培。鼠尾草早歐洲是一種神奇的植物，效用非常多。如「巴格達鼠尾草」、「紫葉鼠尾草」、「黃金鼠尾草」、「天藍鼠尾草」、「深藍鼠尾草」等，既是優良的觀賞植物，也是重要的藥用植。
鼠尾草葉主要成分有「一般揮髮油」、「類雌激素-estrogen」、「鼠尾草酸-Carnosic acid,CA 」、「類黃酮-flavonoids」、「丹寧酸-Tannin」、苯酸、「崔柏酮-Thujone」等，它的藥用價值，早在中古時期，即為世人所熟悉，在東方茶葉未傳入歐洲前，歐洲人便普遍沖泡鼠尾草來保健。希臘人、羅馬人將鼠尾草稱為「神聖的藥草」。自古以來，歐洲人就廣泛的使用鼠尾草來治療疾病，他們用鼠尾草的汁液來幫助婦女分娩，或消除更年期的障礙。現今醫學實驗證明，鼠尾草含有「雌性賀爾蒙」，對女性的生殖系統確有幫助，它還含有「苯酸」和「崔柏酮-Thujone」成份，可殺菌預防感冒、活潑腦細胞增強記憶力。現今人們常將鼠尾草用來幫助消化、退熱降血壓、減輕婦女經痛。「苯酸」具有抗菌的功效，所以將鼠尾草加熱浸汁是感冒的上等處方，另一種稱為「崔柏酮-Thujone」的成分，使他對葡萄球菌有很強的殺菌效果，鼠尾草和蘋果醋混合後，可作為治療喉嚨痛、喉炎及扁桃腺炎的漱口水，鼠尾草還有加強衰弱的神經系統和止汗的特殊功效。
鼠尾草花可用來泡茶，可清淨體內油脂，幫助循環，能發揮養顏美容之功效，清新的香草味中，帶有點苦澀、辛辣，可加些蜂蜜調和口味，可當它當成養生飲料，但不宜大量長期飲用。
將新鮮的鼠尾草枝葉或花浸於水中，除了可散發芳香外，更可當作簡易的消毒水來使用。乾燥的花葉可作為薰肉的香料，或以小布袋包置於室內有驅蟲之功。在中歐，比如奧地利，現在很多菜餚仍然離不開鼠尾草，聖誕節的火雞肚子裡，也常常要填進鼠尾草做香料增加香味。
鼠尾草雖然功效多但也有很多禁忌，如更年期的婦女飲用鼠尾草，有助消除潮紅的不適感，但哺乳期間的產婦絕對不能喝，因會妨礙乳汁的分泌。鼠尾草雖然保健功能頗多，但是「崔柏酮-Thujone」 這個成分，長期大量飲用會在體內產生毒素，喜愛者必須注意。在美國某些地區甚至將「某些品種的鼠尾草」 列為管制品，原因是「崔柏酮-Thujone」成分與「大麻」非常接近，緩和神經系統，飲用產生愉悅感與幻覺若加上酒一起飲用，酒精會加速「崔柏酮-Thujone」的效果，對大腦產生「短暫性幻覺」，在歐美洲造成一種取代大麻的低價商品，造成某些「地區政府」將鼠尾草列管，因此愛用者在使用時「不可不慎」。
將鼠尾草以小布袋包置於室內有驅蟲之功。其實鼠尾草廣泛栽培為烹飪用食物。乾燥的花葉可作為薰肉的香料。葉片新鮮或乾燥皆宜食用，除了分解脂肪、消除臭味外，也有防腐功能，適合料理魚類及肉類。
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