為什麼要將茶樹修剪、矮化？

為什麼要將茶樹修剪、矮化？

1、為什麼要將茶樹修剪、矮化？
茶樹矮化，是指在茶樹的生長過程中，對部分比較老、難以採收的茶樹，進行人工砍伐。或是不斷進行修剪，去除頂端優勢，讓茶樹成形地得更矮一些。
矮化，能加大茶樹的產量，方便採茶和管理。一般茶樹矮化後，需要進行施肥、灌溉等。
矮化後的茶樹，類似於台地茶，其葉片肥厚，產量較高，採摘難度小，葉片也更加規則化。例如：易武茶中的麻黑、落水洞等矮化茶樹，都極具有代表性。
2、茶多酚是多好？還是少好？
茶多酚是形成茶葉品質的重要成分之一，是存在於茶樹中的混合物，簡稱茶多酚，俗稱茶單寧、茶鞣質。
多酚類在茶鮮葉中，含量一般為18～35％。不同品種的茶葉，茶多酚含量也不同。

油茶樹矮化

油茶為國內主要油料作物之一，有「東方橄欖油」的美名，但傳統管理及生產方法未經人工選育，栽培過於密植，產油率低且樹高不易採收，農委會茶業改良場藉由逐年剪枝矮化及配合嫁接、套袋、遮陰等技術，成功提升嫁接成活率，增加油茶樹茶籽產量，矮化的油茶樹更容易採收，降低老農負擔、提高農民收益及茶油自給供應率。

油茶籽所壓榨的油，單元不飽和脂肪酸含量高達80%，比橄欖油高，發煙點高達攝氏200℃以上，也比橄欖油更好，煎、煮、炒、炸等料理方式皆適宜，近幾年來食用油陸續爆出食安問題，本土產製油茶油成為熱門食用油，市場需求量大，出現供不應求的現象，而舊有的油茶園以種子繁殖 (實生苗)，未經過人工選育，栽培過於密植，所以產量不高，且油茶樹過高，不易採收。為解決低產油茶園面臨的問題，油茶樹剪枝矮化及更換樹冠技術，是快速提高舊有低產油茶樹產量的方式，經過茶業改良場進行不同矮化處理試驗研究，建議分三年逐年矮化，矮化高度約為60至80公分，再利用原有油茶樹當砧木，嫁接豐產種原接穗，噴施營養癒合劑後，利用黑網套袋及黑色套袋，解決陽光直射及保濕問題，可突破田間嫁接的困難點。農委會表示，技術將提供種植油茶農友參考，希望提高油茶樹產量及茶油自給率，降低仰賴進口茶油與橄欖油的需求。

幼齡茶樹頂端生長優勢明顯，此時進行有效合理的定型修剪，對培養既豐產又穩產優質的茶樹樹冠結構及茶園園相顯得非常重要。為此，筆者用5年多時間對分別於1989、1990、1991年定植的1600多畝幼齡茶園茶樹進行了定型修剪的實踐和探索，總結出了一套行之有效的“分段矮化法”修剪法。

　　1.事先確定投產後茶園目標在進行幼齡茶樹定型修剪前，首先應設計出要控制的茶樹樹高及高寬比，一般實施此法后，要求到投產時的茶樹高度在70～75cm，最高不超過75cm，高寬比控制在1.0:3.5或1.0:4.0。

幼齡茶樹“分段矮化法”修剪技術 相關推薦：
·幼齡茶樹分段修剪技術
植后1～2年內把幼齡茶樹培養成矮、壯、寬、密的高效低耗型樹體與樹冠結構是生產茶葉優質高效的要求，而幼齡茶樹分段修剪是實現這一目標的重要環節之一。
一、技術原理：分段修剪技術就是在茶樹幼齡期通過採用分批、分次、分段、輪迴等技術方法，人為地控制和轉移幼齡茶樹的頂端生長優勢，抑制主幹枝與中間枝的生長發育速度及其高度，從而改變茶樹的自然生長形態，力求在較短時間內把幼齡茶樹培養達到適宜的高度（80～100厘米）、適當的葉層厚度（30～40厘米）、適中的葉面積指數（3.5～5）、適度的覆蓋度（90%～95%）、適合的百芽重（大葉種40～50克，中小葉種20～25克）和具有強壯的骨架枝、密集的生產枝、寬廣的採摘面的高產高效低耗型樹體與樹冠結構。
二、操作方法：第一次修剪宜在茶樹莖粗已達到0.4厘米以上並已木質化或半木質化、長有7～8片真葉時，採用整枝剪將單行植茶樹離地面高8～10厘米或雙行植茶樹離地面高18～20厘米以上的枝條剪去。第二次修剪是在枝條已長到莖粗0.3厘米以上或枝條已木質化、半木質化時，以上次剪口或分枝處起提高8～12厘米處進剪，將上部枝條剪去。以後各次依第二次修剪標準與操作方法進行，直至達到可採用平面修剪標準時停止分段修剪。
三、修剪時間：在2～11月茶樹生長季節進行，不宜在高溫乾旱和低溫寒冷季節進行。
四、注意事項：

1、及時修剪，做到一條達標修剪一條，不可等待。

2、分批修剪：一次只能修剪1/2～1/3，留下1/2～1/3待到7～10天後修剪。

3、平衡修剪：修剪時對徒長枝、高位枝、中間枝等宜低剪2～3厘米，邊側枝、細弱枝等宜高剪1～2厘米。

4、獨枝修剪：第一次修剪時對已達到修剪標準的獨枝（沒有分枝的單株）宜提前7～10天在修剪標準剪口處提高2～3厘米先進行捻枝，待枝條下部已萌發分枝后再進行第一次修剪，否則容易引起枝條失水乾枯而死。

5、適時平剪：當單行植茶樹已培育出5～7層分枝、每株已有70條以上有效枝條、樹幅已達到70～80厘米或雙行植茶樹已培育成3～4層分枝、每株已有20條以上有效分枝、樹幅已達到70～80厘米時，宜採用籬剪從茶樹冠最大直徑處進剪將茶樹冠面剪成水平型（大葉種採用）、麵包型（中小葉種採用）樹冠。

6、采養方法：平剪后宜邊採摘邊養蓬采養結合，上半年以養蓬為主、採摘為輔；下半年以採摘為主、養蓬為輔，待茶樹基本封行后改用生產茶園的採摘方法。
五、剪后管理：

1、及時追肥：追肥宜以速效肥為主，混入緩效肥施用，施肥數量隨茶樹增大而逐次增加，每畝每次施肥量不能少於10公斤。

2、及時防治病蟲害：幼齡茶樹剪后易受病蟲侵害，應以防為主、及時除治。此外還必須及時除草。

茶園修剪技術

培養茶葉豐產樹型除了選用適宜優良品種外，還需要合理剪采來培育，如光只是優良品種，沒有培育成理想的樹型，也會影響優良品種品質性狀，如豐產、早采等對幼齡樹來說，必須從種植時開始抓起，即茶苗種植成活長至30厘米后，應立即進行定型修剪，其方法是：留下3～4片真葉離地面15～20厘米處剪去頂芽，當腋芽萌髮長到4～5片葉時，枝條基本成熟時留2～3片葉采一芽二葉，夏秋季以同樣的方法修剪，以采代剪方法培養樹冠骨架，在此基礎上，次年春夏秋茶繼續採用“以采代剪”的方法培養樹冠，冬季進行一次平剪，為次年投產培養廣闊密集採摘面。對於投產茶樹來說也需要每年進行輕剪或深修剪，一方面有效控制樹冠高度，另一方面不斷更新產生枝條，提高茶樹育芽能力，同時運用合理採摘技術，適當留養，控制樹冠，這樣才能有效地保證茶樹旺盛的育芽能力。