高山養魚樂
三年方收成
老饕垂涎趣
千喚始初來
三年方收成
老饕垂涎趣
千喚始初來
在平地養淡水魚，一般養上3個月就可收成；但在海拔1500米的金馬崙高原養殖淡水魚，則要等上3年；雖然引頸長盼，但嚐過高山淡水魚的人都豎起拇指高呼：“值得等！”
在金馬崙藍谷飼養淡水魚的Twin Diamond Plantation有限公司，採用“垂直種植”概念，在地面築魚池養淡水魚；也在魚池上種植蔬菜，實施養耕共生技術，也讓人有機會嚐到高山淡水魚。
挑戰大成本大 高山養殖魚耗時耗力
Twin Diamond Plantation有限公司董事關庭運向星洲日報表示，水的溫度會影響養魚的新陳代謝，溫度高成長更快；而在高山養殖水溫較低，魚兒生長緩慢，慢至要耗時3年才有收成。
高山養殖淡水魚耗時耗力，而且挑戰大、成本大，同時難回本，但關庭運還是堅持要養，他笑說：“沒有辦法啦，誰叫家人愛吃，就當興趣吧！”
魚池上鋪滿小白菜苗 一地兩用符環保概念
走進Twin Diamond Plantation有限公司的淡水魚養殖場，看見一個個以8x1.3米規格建築排列的洋灰魚池；而魚池上鋪滿小白菜苗，一地兩用，符合環保概念。
關庭運充份發揮養耕共生技術的智慧，利用山水養魚，每星期換水一次，換下的水則為農作物提供養分，再接引自然淨化的水流回下方的魚池。
現場共有128個魚池，每個魚池有300尾魚，所飼養的淡水魚類有鯇魚、金鳳魚和錦鯉。
山水飼養魚更生猛 肉質細嫩味道鮮甜
關庭運用水泵抽取山水注入魚池，山泉水不含氯，水質乾淨，從幼魚養起，從小在低溫環境下生長，自有魚本身的生存之道，適應後會養得很漂亮。
其中錦鯉是冷水魚類，這種山高水冷的環境最適合它生長，但基於高原天氣寒冷，水溫比平原低，只有約16至17度，因而拖慢了魚類的成長速度。
如金鳳魚和鯇魚就要飼養3年，才可達到800克重，大至1公斤就可收成了。
在山上利用活水養魚變數很多，不容易養；但活水養出來的魚最健康，肉質也比較好吃。
山水養魚的好處，是魚長得更生猛，肉質細嫩味道鮮甜，而且不帶泥味，老饕愛吃。
目前每公斤賣20令吉 高山魚銷至隆甲市場
關庭運的家人最愛吃高山魚，首批魚苗經過3年飼養終成桌上佳餚。關庭運長期循環性飼養淡水魚，使家人和親友無需苦等3年，平日也能嚐到鮮美的高山魚了。
隨著高山魚聲譽傳開，當地市場需求殷切，也外銷至吉隆坡和馬六甲飲食市場。
這些高山魚基於飼養成本大和耗時，售價會比平地淡水魚貴，目前每公斤賣20令吉，不過要買也得看機緣，因一有收成，關庭運會優先讓家人和親友享用。（星洲日報／大霹靂）
留言