小番茄培根捲

小番茄培根捲

許多人愛吃培根，不過吃多了一定會油膩，怎麼辦呢？來試試小番茄吧！小番茄不只能當作水果或沙拉配料，用來入菜別具風味，因為烤過的小番茄水分經加熱蒸發後，風味濃縮。另外烹調過的番茄，茄紅素較易被人體吸收，營養價值更多。現在與大家分享用麵包烤箱就可以變出培根番茄卷囉！

食材：
１.小蕃茄八顆
２.培根四片
３.竹籤二支




步驟：

１.挑出果實較大的小蕃茄，用刀子劃痕




２.將小蕃茄放入麵包烤箱，烤七分鐘，此步驟是為了除去番茄果實多餘的水分，將酸甜味濃縮，使其風味更明顯。

３.培根片切兩段。

４.先將培根片一端塞入小蕃茄劃好的凹痕內，再將整顆番茄捲起。




５.培根蕃茄卷以四個為單位，用竹籤串起，一共是兩串。




６.放入麵包烤箱烤十至十二分鐘。




小建議：

１.如果不想太麻煩，步驟２可以省略，但為了讓番茄更快熟透，要挑選體型小的。

２.喜歡酸味重，擠點檸檬汁，還可以去油膩；怕吃酸的話，在培根蕃茄卷上淋一點甜酒釀再烤，除了可以壓下蕃茄的酸味外，酒香味也能讓料理多一個焦點。