油藤
印加花生是屬於大戟科的蔓藤植物，原產秘魯，數千年前原住民就已經知道印加花生的諸多優點，但真正被廣為宣傳與利用的，卻是在印加帝國時期，然而命運多舛，紅顏薄命，她也隨著印加王國的消失而沈寂，直到這些年來才被專家學者發現其價值，而又遇到第二春，這也證明了好東西是不會寂寞的。為什麼印加花生會如此被許多重視？因為她的豆子含有高蛋白27%，油脂35-60%，但她的油脂可不是普通油脂，而是脂肪酸Ω家族的最大植物來源，她有Ω３(48%)，Ω６(36%)，Ω９(9%)，並含有豐富的碘、維生素Ａ和維生素Ｅ。相信大家都知道這些根本脂肪酸（Ω３、Ω６、Ω９）對人類相當重要，對人體各式各樣的機能健康的維護相當重要，如果缺乏它們就會導致疾病的發生。
記得在去年我在介紹大果紅花油茶時，他就和十多種油質作比較而得到第一最佳食用油的封號，不過當時所有的資料中並沒有印加花生的資料，可能當時全世界的人士並不認識她，也許是某些因素，還是她不識字不會報名參加，因此沒有參賽，不過現在各國專家已經澄清並更正她是從橄欖、大豆、玉米、花生、向日葵、棉花、棕櫚、胡麻和魚的比較，一致認定印加花生都比這些更讚，並被肯定她是世界上最容易消化的菜油，也在2006年6月
在巴黎舉辦的世界食油大賽中獲得了金牌。而且印加花生的應用也相當廣泛，從食用油，食品工業，化妝品產業，營養補充產業，製藥工業等方面，至於在某些地區甚至盛傳，每天二次一湯匙的印加花生豆子即可勝過各式各樣的菜餚。令外在醫學方面有關膽固醇：可透過不飽和脂肪酸在血液的流動而防止血液凝結。高血壓：可減少甘油三酸脂平和高血壓。糖尿病、減肥：能在血液中調控糖分。精神健康：能調控神經系統的傳輸和通信，並維護多孔膜的流動性和堅硬度。關節炎：可減少動脈炎症狀。皮膚、哮喘、潰瘍、偏頭痛、青光眼、其他有關哮喘症狀：可作為抗氧化處理，調控眼睛壓力，促成血管穩定，從紅血球運送氧氣到各組織，維護腎臟的適當作用和平衡．．等作用。
印加花生在全世界共有31個品種，但卻只有此一品種才有真正功能，她是常綠的半蔓性植物（類似九重葛），可長至3公尺高，雌雄同株，春季開花，夏季月果莢成熟（果莢呈五星形，變黑褐色裂開時才是成熟），真正被重視的是其果仁。植株生長迅速，種植五個月即可開花，８個月即可結果，通常開花結果後就會開始不間斷的陸續開花結果，她很怕積水，需要排水良好環境，其果仁具有特殊的口味，不酸不澀不苦，也有類似一般堅果的口味。
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