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江醫師の魚鋪子

天母有一家魚鋪,既不開在市場裡,也不賣時下最熱門的黑鮪魚。 這家特別的店就是新光醫院腎臟科醫師江守山所創立的「江醫師の魚鋪子」。 店裡的每一條魚都有自己的身分證,上面記載了產地、養殖戶、檢驗項目、營養成分、解凍與調理方式等等;還必須通過32種抗生素、6種重金屬、人工添加劑以及戴奧辛與多氯聯苯的檢驗,比衛生署檢驗還要嚴格! 「想吃一條乾淨的魚真的是完全不可能嗎?」 這一問讓江醫師立下決心,為自己、家人和病患找到乾淨無污染的鮮魚。 江醫師說:「其實當醫師和賣魚,對我來說都是偶然,但同樣都是為了追求健康。」魚鋪子的一項創舉,就是為每一條魚製作身分證,讓消費者清楚知道自己所吃下的東西。這不僅是負責任,無形中也教育了消費者,對於自己吃的東西就該如此慎重。