跳到主要內容

發表文章

金蓮花

金蓮花 又稱:旱荷花、矮金蓮、旱蓮花、荷葉蓮、旱荷蓮
金蓮花科金蓮花屬一年生草本植物
原產地:南美洲、哥倫比亞、玻利維亞
栽培:
栽培土質以壤土或砂質壤土為佳,排水需良好。盆栽土以培養土和粗沙對半的為好。性喜溫暖,忌高溫,生育適溫12~25度C。莖高30~70釐米,不分枝,無毛。基生葉1~4,具長柄,葉片五角形,三全裂,中央裂片再三裂至近中部,二回裂片有小裂片和銳齒。


花梗細長,生於葉腋間,花大,多單生頂生或2~3朵組成聚傘花序。萼片8~19片,黃色花瓣狀。花5瓣,基部聯合成筒狀,花色有黃、橙、粉紅、橙紅、乳白、紫紅、黑色和雙色等。


金蓮花蔓莖纏繞,葉形如碗蓮,乳黃色花朵盛開時,又如群蝶飛舞,別具風趣。為園林中重要的夏季觀賞花卉。

金蓮花自20世紀初在歐美逐漸流行起來,廣泛用於盆栽觀賞點綴窗台,利用其蔓莖下垂裝飾吊盆作室內觀賞或栽植 於小庭園,花時呈現群蝶追逐的有趣情景。到40年代以後,歐美育種者開始選育半重瓣和重瓣花品種,花色、葉色更加豐富。

金蓮花生長期適溫為18~24℃,冬季溫度不低於10℃。露地栽培時,10月至翌年3月需4~10℃,3~6月為13~18℃。而室內栽培時,9月至翌年3月為10~16℃,3~9月需18~24℃。夏季高溫時,開花減少,冬季溫度過低,易受凍害,甚至整株死亡。

生長期莖葉繁茂,需充足水分,應向葉面和地面多噴水,保持較高的空氣濕度,有利於莖葉的生長。如果澆水過量、排水不好,根部容易受濕腐爛,輕者葉黃脫落重者全株 凋萎死亡。

金蓮花屬喜光性植物,冬季在室內栽培時,充足陽光下,開花不斷,花色誘人。但夏季開花時,適當遮蔭可延長觀賞期。同時,金蓮花的花、葉趨光性強,栽培或觀賞時要經常更換位置,使其均勻生長。

金蓮花當本葉3~4片時,即定植於10~15厘米盆,吊盆以15~25厘米盆為宜,每盆分別栽3~5棵苗。生長期每半月施肥1次。隨著枝蔓的生長,可以造型,綁扎枝蔓,並結合摘心,促使多分枝、多開花。但要注意施肥不能過量,否則枝蔓徒長,反而影響開花。如莖葉過 於茂盛,可適當摘除部分,有利於通風和花芽形成。

金蓮花葉形奇特,葉色翠綠,花朵雅致,花色艷麗。盆栽裝飾陽台、窗台和茶几,葉綠花紅,異常新奇。成片擺放花壇、花槽或花箱,經久耐觀,富有紋彩。


金蓮花葉型與小型蓮葉極為相似,與葉柄盾形相接,花色為艷麗的金黃色系,因而得名。莖枝柔較具葡蔔性,高約20公分左右。金蓮花的葉片具有…
最近的文章

天貝

天貝
天貝tempeh與豆腐及日本的納豆並稱為21世紀的三大健康食品,和納豆同為發酵黃豆製品,但是具有更佳的抗氧化能力,富含豐富的營養成分,擁有「上天恩賜的寶貝」之美譽。
品牌理念:
堅持使用天然非基改食材,絕不使用化學添加物,採用手工發酵來製作每份天貝,每份天貝都要帶著天然、健康、無毒的信念變成您家中餐桌上的佳餚。
我們更要用這樣的堅持與信念; 傳遞健康,創造幸福

Superfood

Superfood

走進墨爾本任何一家風格酷、主張樂活的Café,菜單上一定會有這個字—「superfood」,凡是超級食物的餐點價格都比較貴,一般的凱薩沙拉約新台幣310元,Superfood沙拉則約450元。奇怪的是,人氣還特別高,無論是嬉皮、雅痞、上班族、瑜珈一族或特立獨行的大學生,大家都趨之若鶩,把遙遠國度的食材當成流行語掛在嘴邊:quinoa(藜麥)、chia(奇亞籽)、kale(羽衣甘藍)、açai berries(阿薩伊果)、cacao(可可)、goji(枸杞)。

麥克米倫(Macmillan)字典將「superfood」定義為:「一種對健康特別有益、營養豐富的食物,甚至對某些病症有幫助。」但是,說穿了,「superfood」不過是個行銷工具,許多營養師和營養學家懷疑,明星、廚師及鼓吹者口中的超級食物,是否含有「超級」營養。其爭議性與未標準化,使歐盟在2007年禁止食品行銷使用「superfood」ㄧ詞,除非有特定合法保健聲明與鑿確的科學研究佐證。

有些最昂貴的「超級食物」,並不如外界炒作般像一座「營養素發電廠」,至少就氧化自由基吸收能力(Oxygen Radical Absorbance Capacity, ORAC)或抗氧化指數而言是如此。代表每100公克食物中抗氧化物質的含量,近年來成為澳洲健康食品搶手貨的枸杞,其ORAC值僅3290,較新鮮草莓ORAC值4302低,但價格卻高出了5倍。而ORAC值前十大抗氧化食物,則大多屬於香草、香料類,在飲食生活中僅扮演香氣配角,根本無法帶來飽足感。

那麼,現在人們耳熟能詳的經典「superfoods」又是哪些?是否都能提供你貨真價實的「超級」營養素?藜麥、可可、椰子油、奇亞籽、阿薩伊果及羽衣甘藍都是常見的超級食物,澳洲知名保健專家兼營養學博士裘安娜.麥克米蘭(Dr Joanna McMillan)給予了下列的評價。

1.阿薩伊果:ORAC值102700,遠超過藍莓ORAC值的10倍以上,大量攝取果實中的多酚類(polyphenols)將有助於預防及降低某些疾病的罹患率。


2.羽衣甘藍:一杯榨汁可提供逾200%的類胡蘿蔔素(carotenoids)每日建議攝取量,其葉黃素(lutein)及玉米黃素(zeaxanthin)則能降低罹患老年性黃斑部病變和白內障的風險,另含豐富維生素C、B群以及鎂。


3.藜麥:為…

黑檸檬

黑檸檬
Dried lemons are actually limes and are used heavily in Persian Gulf and also Iranian cuisine where they add a strong bitter flavor in addition to sourness. They are made by boiling ripe limes in salt water, and then sun drying until the insides turn black. The outside color varies from tan to black. They are sold whole or ground.

Black Lime is a spice used in Middle Eastern dishes. It is made by boiling fresh lime in salt water and sun drying until the insides turn black. The outside color varies from tan to black. It is sold whole or ground.

黑檸檬實際上是使用萊姆,並且在波斯灣和伊朗料理中被大量使用,除了酸味外,它們還添加了強烈的苦味。它們是利用鹽水煮成熟萊姆,然後曬乾,直到內部變黑。外部顏色從棕褐色變化到黑色。他們可以整顆或切片販售。
黑檸檬是用於中東菜餚的香料。它是通過在鹽水中煮沸新鮮的檸檬並經天然乾燥,直到內部變黑。外觀從棕褐色變成黑色。
USE Black limes are usually used in legume, seafood or meat dishes. They are pierced, peeled or crushed before adding them to the dish. After cooking they become softer and edible. They can also be powdered and added to rice dishes. Powdered black lime is also used as an ingredient in Gulf-…

藍帶國際Le Cordon Bleu

藍帶國際成立於1895年的巴黎,旗下設有35所學校並遍佈20個國家的知名城市,如巴黎,倫敦,馬德里,東京,首爾,雪梨等。藍帶國際學院是世界上最重要教授經典法式料理,甜點和烘焙的廚藝學院,每年有來自70多個國家約2萬名學員就讀藍帶學院。

我們的使命

建立在超過一個世紀的傳統和卓越上,藍帶國際學院教學網絡致力於創新和對美食,酒店款待業和經營管理的實踐,通過擴大國際教學研究網絡,結合產品和服務的開發,在其專業領域真正做到了實至名歸。作為一個獨立的實體,藍帶教學網絡還與業界,培訓和大學的合作夥伴協作,以確保學術上的嚴謹性,實用性和企業楷模。



● 讓卓越的傳統圍繞您左右

藍帶國際學院被公認為是世界上首屈一指的廚藝學院。基於120多年的教學經驗,藍帶教學網絡一直致力於提供在餐飲, 飯店服務和經營管理方面的最佳實踐和堅實基礎。藍帶畢業生成為卓越傳統的一部分,以其在藍帶的閱歷,他們將在苛刻和不斷變化的就業環境競爭中獲得優勢。



● 從我們傑出的學院獲取專業知識

超過80位來自最優秀的廚房和米其林星級餐廳的藍帶廚師大師每天傳授給學生他們的知識和經驗。不只是廚藝教練,他們是提供終身的鼓勵和支持藍帶畢業生的導師。在藍帶國際學院,教授導師包括大學教授,國際知名人士以及旅遊和餐飲服務業的專業人士等。



● 接受世界級的一流教育
藍帶國際學院還提供現今最完整,最全面的經典法式料理廚藝技術的培訓,在世界級廚師的指導下有許多的廚房實踐教學時間。
● 獲得一份偉大的職業
每個畢業生留下藍帶教授的技能,不僅可以在世界頂尖的餐館,酒店或度假村開始一個令人興奮的事業,也可以成為一名記者,作家,講師,顧問或企業家。
● 成為我們校友網絡的一員
國際藍帶學院課程開啟了學生激發卓越,創造,創新和個人致富的旅程,讓他們走向成功的職業生涯或追逐個人的人生目標。
在過去的100多年中,藍帶國際學院培養了許許多多有名的畢業生,其中包括Dione Lucas, Julia Child, Nancy Silverton, Nathalie Dupree, Eric and Bruce Bromberg, Allen Susser, James Peterson, Lydia Shire, Giada De Laurentiis, Gaston Acurio and Ming Tsai,這都只是其中的一些而已。
●滿足未來美食和款待業的需求

藍帶國際學院…

NYUSU SUSHI BAR 美味濃情化不開

NYUSU Sushi & Bar 美味濃情化不開

藉由最簡單的烹調方式,突顯食材本身蘊含的豐厚美味。原來,在料理與品嘗之間,竟還能存有這樣趣味的親密關係。試著在這簡易空間裡延伸情感、忘卻負擔,深陷弛放音樂,推開「NYUSU」的大門,絕對會找到自己與好友專屬的享樂所在。


NYUSU低調極富設計品味的黑色門面


綻放情熱 蜷窩好所在


在中山捷運站旁的巷弄之間漫步,會不自覺地被「NYUSU」那黑色店招給吸引過來。說真的,這裡並不太像是傳統刻板的Sushi Bar,俐落簡潔的後現代感十足,似乎需要擁有小酒館的自覺才有歸屬感。累積行遍英國倫敦、日本Nobu、希臘五星級飯店等十多年高級餐飲經驗的濃厚興趣與渴望,為了一圓藏潛心底的夢想,型男主廚兼店主人TONY選在台北中山北路的人文地帶,開闢一間歐美風潮正熱的風格壽司酒吧,讓汲汲尋覓美食與音樂的靈魂,得以在此找到最終的依歸。


新舊完美融合的工業風空間
賞味玩趣的料理展演長吧台

新舊融合 堆積情感
NYUSU取自「新聞」的羅馬拼音,代表著流行趨勢的訊息發源地,同時也是「Neo Sushi」的縮寫,傳統與創新的融合風味,都能在此完美體現。店內空間邀得知名設計師葉裕清親手操刀,一拍即合產生許多創意火花。內裝牆面上鋪滿世界各國的舊報紙,概念延伸自店名的字面意義,上頭綴飾用來閱讀報紙時的膠框平光眼鏡架,將空間裝置增添不少時尚玩趣。滿室風格以工業風為主軸,櫥櫃、桌椅、照明燈、吧台椅、料理食物用的展演長吧台,新舊交替混搭,營造閒適的休憩氛圍。門面櫥窗嵌掛著花襯衫、衝浪板,又是另一番巧妙明亮的加州風光。
空氣裡瀰漫著店主人TONY專挑他喜愛的Rock、INDIE Pop、Electronica和Nu Jazz弛放樂符,讓人不禁跟著自在弛放搖擺起來。

美味創意不設限 翻開菜單,以日式傳統生魚片、握壽司為基底,並巧妙融合東京、上海、紐約當紅的無國界創意口味,除了星鰻、青甘、澳洲和牛、鴨肝等每日產地直送新鮮食材之外,亦有熱門招牌的海膽三明治、海膽魚子醬手卷,以及鍋煎春雞等冷熱食口味選擇。有機蔬菜沙拉、生蠔香檳、青甘薄片、鮭魚炙燒等開胃
菜,都是TONY拿手的驚奇美味。
為搭配日式料理和生魚片,酒單則以不甜的法國白酒為主,搭配氣泡酒和香檳,紅酒部分則多來自法國和西班牙。各式紅、白酒及日本酒選單一應俱全,甚至連適合女性口感的雞尾酒調飲、咖啡、冰沙也悉心…

NUSU SUSHI BAR

帥氣型男主廚 驚奇料理上桌

坐落於中山北路巷弄內的NYUSU SUSHI‧BAR,是近期小有名氣的日本料理特色店,店名取自音似NEWS(新聞)的發音,意指這間店不僅提供充滿歐美風格的新日式料理,更致力於傳達「獨特」、「熱情」及「新生活方式」的流行趨勢。

Tony對於TOYOTA SIENTA的實用性感到滿意。 記者程宜華/攝影

擁有猶如模特兒般身材的主廚兼經營人郭朋紳(TONY),是位山東大漢,曾任職於東京、倫敦、南非開普敦與希臘的傳統與新派日本餐廳,憑藉著對料理的熱情及想法,開設了一間以日式傳統生魚片、握壽司為基底,融合有跨界異國特色的特色店鋪。

NYUSU SUSHI‧BAR主廚Tony。 記者程宜華/攝影

有別於高大魁武的樣貌,TONY做起菜來有著細緻及嚴謹的特質,店內料理除了融合日式及西式料理風格外,更主打特色的自製醬料,讓每道菜充滿個性,在吃入口中之前,很難預設到底會是什麼滋味。

Tony做菜態度ㄧ絲不苟。 記者程宜華/攝影

例如店內的招牌料理干貝檸檬柚,使用了北海道干貝切片後灑上烏魚子,以台灣金橘及櫻桃蘿蔔層次表現,讓這道開胃菜增添不少浪漫氛圍,而充滿柚香的醬汁,除了適度調味外,也更加凸顯干貝的鮮味。

干貝檸檬柚吃起來微酸中帶點鮮甜。 記者程宜華/攝影

此外,有點類似美國加州捲的龍卷,是店內的鎮店之寶,以炸過的白蝦象徵龍首及尾,醋飯內則捲入烤過的星鰻,並將酪梨包覆在醋飯之上,加些鮭魚卵及魚子醬點綴,除了外型霸氣外,吃進口中更是充滿層次感的滿嘴鮮味。

日本料理店NYUSU的招牌料理之一「龍卷」。 記者程宜華/攝影
跨界風格定位 展露個人特色

當跨界主廚遇上新世代跨界休旅,會碰撞出什麼樣的火花呢?過去曾在日本念書、又有周遊列國經驗的TONY,對於TOYOTA SIENTA別具特色的日系設計感到新奇有趣,子彈般的流線外型、「一筆書畫」的流暢設計,開在路上能吸引群眾目光卻又不會顯得過分挑釁,不需要特別張狂就能夠展露出自己的風格特色。

跨界主廚Tony和新世代跨界休旅TOYOTA SIENTA。 記者程宜華/攝影

TOYOTA SIENTA的跨界風格,更像是TONY在料理上不斷追求的融合與創新特色。SIENTA擁有著類似MPV轎旅車特色,還提供有如SUV運動休旅般的高坐姿視野及掀背車款的靈活操控,除了車身尺碼相當適合在城市穿梭外,靈活的空間運用加上同時提供1.5…