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科技獨角獸

科技獨角獸 創投界,投資人會把估值超過10億美元的新創公司稱為獨角獸,把規模達到1,000億美元的新創公司稱為超級獨角獸。
過去60年,超級獨角獸俱樂部的成員代表包括:
50年代以前:惠普——電子工具誕生;
60年代:英特爾——半導體晶片崛起;
70年代:Oracle——企業軟體興起;蘋果、微軟——PC 時代到來;
80年代:思科與AOL——電信時代來臨;
90年代:Google與Amazon——網路勢不可擋;
00年代:Facebook——社交網路席捲世界。
行動領域顯然是新10年的一個熱點。行動網路諮詢公司Digi-Captial剛發布了2014年最新資料報告,再次驗證了這個觀點。

2013年,科技獨角獸俱樂部有38家公司,規模達到1,300億美元;12個月後,估值超過10億美元的公司已經達到68家,規模達到2,610億美元。2014年第四季,這些公司新增280億美元規模,相當於第四季每天新增3億美元,這可是蘋果CEO 庫克(Tim Cook)年收入的30倍。

俱樂部成員還沒有算上蘋果、高通這些行動基礎設施公司,也沒有算上騰訊這些行動業務比重仍較小的公司,連市值過2,000億美元的Facebook也被排除在外,要知道現在Facebook行動端的收入已經佔到64%,84%的用戶使用行動端登錄,59%的用戶是純行動端用戶,算是一家道地的行動網路公司了。
2014年行動獨角獸俱樂部

先來看看2014年行動獨角獸俱樂部裡有誰。

2014年,最炙手可熱的就是Uber,估值已經超過400億美元。與Uber一起位於最頂端的是估值超過100億美元的公司,包括:
Whatsapp:218億美元;
Twitter:206億美元;
Flipkart:110億美元;
Line:100億美元;
Snapchat:100億美元。

估值達到50-100億美元的公司包括:
Dropbox:96億美元;
美團:70億美元;
Daumkakao:65億美元;
Square:60億美元;
Pinterest:50億美元。

估值在20-50億美元的公司包括:
中國的滴滴打車、UC、萬達電商、58同城、愛奇藝、陌陌、微博等都處於這一級別,與Spotify、Yelp、Strip大致相當。事實上,這一層的中國公司數量超過美國公司。

估值在10-20億美元的公司包括:
中國的大眾點評、獵豹、快的打車、優酷…

醃墨西哥辣椒

醃墨西哥辣椒 食材 :
500 cc. 日本米醋(絕對不要用工研醋,味道差很多)
100 cc. 水
20 g. 鹽
100 g. 砂糖
500 g. 墨西哥青辣椒(切片) 器具 :
1 大玻璃罐
製作方式 :
將墨西哥青辣椒洗淨晾乾
再把墨西哥青辣椒放入大玻璃罐裡
再取支不鏽鋼鍋
把米醋/水/鹽/砂糖在鍋/中煮沸
待醋水略微降溫
再把溫熱的醋水倒入已裝青辣椒的玻璃罐中
至青辣椒完全被醋水淹沒為止
蓋上塑膠罐蓋
再待玻璃罐完全冷卻
然後再置放冰箱保存醃漬約一個半月後
即可食用
PS : 如喜愛辣椒有些香料氣息
可以在烹煮醋水時
隨意依個人喜好
加入幾顆黑胡椒粒以及兩片乾燥的月桂葉
幾支百里香或迷迭香
添加香氣
墨西哥青辣椒可以切開來醃漬喔 !!!

乾羅漢果加工

乾羅漢果加工 羅漢果一般在秋季果實由嫩綠變深綠、果柄變黃時採摘。成熟的鮮羅漢果含有豐富的蛋白酶,有強烈的麻舌作用,需要加熱把酶殺滅才能食用。並且,鮮羅漢果的存放時間短,所以,大家見到的基本上是乾羅漢果。鮮羅漢果果皮緻密,水分含量高達70-80%,很難乾燥。根據加工技術和產品品質的差異,乾羅漢果可分為第一代乾羅漢果、第二代乾羅漢果和第三代乾羅漢果。
第一代乾羅漢果

傳統乾羅漢果: 將糖化後的果實,按照大、中、小分別裝入烘房,點火升溫。在烘烤過程中,要掌握溫度由低溫→高溫→降溫三個過程。 第一階段以45~50℃維持2~3天,使水分逐步蒸發,注意打開氣窗,讓水蒸氣排出。 第二階段逐步提高到65~70℃,持續2~3天,使水分蒸發,注意打開氣窗。 第三階段降溫到55~60℃之間,繼續烘烤2天,使果實的重下降到相當鮮果的25~30%,停火,自然降溫,出爐。 這一乾燥技術沿用了上百年,其優點是以木材、木炭或煤為燃料,烘房簡單,生產成本很低。但缺點非常突出,鮮羅漢果不管品質優劣,經過長時間高溫烘烤,產品都是黑乎乎的一個樣子。所以參觀傳統果的生產作坊,經常會發現霉爛果、死藤果、未成熟果也會夾雜在原料果當中。因此第一代乾羅漢果的價格很便宜,但品質無法保障。
第二代乾羅漢果

中溫控濕果(也有命名為「低溫乾燥」): 秋天的衣服比春天容易干,因為空氣濕度差異。所以,藉助除濕機就可以降低鮮果的乾燥溫度和時間。該類果的果皮棕色、果瓤黃色,但是存在麻舌感,且甜度不理想。 凍乾果和微波果:這兩種果都是利用真空狀態下水分容易蒸發的原理,因為溫度較低,所以乾果的顏色與鮮果接近,從青色至黃色都有。 這兩種果的甜度較中溫控濕果有優勢,但都有2-4個大洞,顯然不利儲存。由於羅漢果在野外需生長80天以上,表皮絨毛多,藏污納垢(細菌、黴菌、鳥糞、蟲糞、農藥等)嚴重,打孔過程極易將污垢帶入果實內部,既造成部分果瓤流失,又污染了果瓤,使其容易發霉變質。同時由於加工技術的局限性,一部分果子會有麻舌的口感,對口腔會有一定的刺激作用。
第三代乾羅漢果

也稱甜沃羅漢果。 第三代乾羅漢果一眼就可以識別出來:沒有絨毛,表面光潔。 絨毛是動、植物用於保暖、禦敵的功能器官,本身無營養。絨毛容易藏污納垢(細菌、黴菌、鳥糞、蟲糞、農藥等),也是寄生蟲、微生物滋生的良好載體。所以,冬瓜絨毛、枇杷葉絨毛、雞毛、豬毛用前均需去除。 研究發現,鮮羅漢果…