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廚餘回收

廚餘回收 2013年4月27日,一眾保良局百周年李兆忠紀念中學的環保義工幫忙向超過300位親子宣揚廚餘減廢的訊息,介紹秋風社企在川上農莊的各種廚餘回收方法,以及展示「蟲魚菜」廚餘回收屋。活動由香港青年協會主辦,目的是鼓勵義工服務和推廣環保觀念。以上短片可以讓大家回顧當天的活動。 特別鳴謝西西慷慨幫忙剪輯短片。



我感謝星展社企優化基金近二十萬元的資助,為秋風社會企業解決本港廚餘問題打了一枝強心針。藉著這筆款項,秋風將於今年九月在香港中文大學聯合書院建立一套專業版「蟲魚菜」廚餘處理教育設施,並聯合中大農業發展組的同學善用飯堂廚房的廚餘在校園養魚種菜。此外,我們亦會建立一套流動迷你版「蟲魚菜」系統於五至八月在各個地區作展示。其中,屯門區鄉師自然學校將會率先參與,讓學生透過「蟲魚菜」加深了解自己和食物的關係,從而在日常生活中減少浪費。



此次申請中,資金主要用作開發適用於學校、屋苑、社區中心及老人院舍的廚餘處理設施。尤記得一年前,我們早就收集附近一所小學的廚餘到粉嶺農莊製作魚糧及肥料,不過當時每當有人問我自己家不能食用的廚餘怎麼處理時,我都面露難色。生產肥料嗎? 每天這麼多的堆肥根本就不可能用完,植物每天都施肥會死的,更何況在香港蝸居內堆肥無論是臭味、空間、蚊蟲都是一個重大挑戰。因此,這次我希望為眾多環保有心人帶來新的希望,透過「蟲魚菜」系統善用公共空間用廚餘生產食物。試問「好睇、好玩又好食」邊會有人抗拒?



接獲資助的背後,我們要在年底前達成十個指標,包括銷售量、社會及環保效益等。故此,我們現時正積極向各個團體解說及展示。若然你身邊有任何人或機構會對此系統有濃厚興趣,請慷慨轉發及分享。

13TH MAY 2013



食得唔好嘥大家都知道和明白,但能真正實行並培養成習慣的又有多少呢?筆者向小學生進行環保教育講座,他們都異口同聲喊道討厭堆填區,轉眼間到午饍時間,我卻看著學生輪著將大半碟飯菜扔棄。



面對香港一日近3600噸的廚餘,由政府撥款的環保及自然保育基金至今至少資助了11個屋苑、14個非牟利機構及19間學校購買電動廚餘處理機消滅廚餘。這種廚餘機標榜能在數小時內將廚餘體積大幅減九成,快捷方便。然而,我們只是耗用大量電力將廚餘中逾八成水分蒸乾,生產出來的所謂「堆肥」又油又鹹,筆者在過往三年已經聽過太多劣評。大自然倒是有更好的妙法,食物鏈本身就是免電——透過三個簡單的步驟「蟲仔食…