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安安養耕共生農場

安安養耕共生農場

拿掉領帶戴上斗笠,展開第二階段的樂活人生!-蕭志欣

原本在大學裡擔任育成中心專案經理的蕭志欣,PS.就是我本人啦! 在偶然的機會中接觸到農委會的漂鳥計劃,深深被農村中樂活平靜的生活氣氛所吸引,從此,一步步踏入歸農及自我探索的路途之中。
曾經被問說,拿了2個碩士,為什麼還想去當農夫?我笑著說,自己歡喜甘願的; 因為在6年前,每天在職場上接受很大的工作壓力及應酬,做不完的研究與專案計畫、吃不完的飯局…,因而使自己的身體健康亮起紅燈,過胖、高血脂、高血壓、脂肪肝、小孩也生不出來,甚至得到憂鬱症,覺得自己快到倒下去了…,經過一番深思熟慮,決定轉換工作跑道,脫掉西裝換工作服,把皮鞋換成雨鞋,拿掉領帶戴上斗笠,展開第二階段的樂活人生!
家中都是公教人員的背景,也沒有祖先留下來的田地,那要怎麼當農夫啊?不會就要學,所以我每年都參加農民學院上課哦!從基本的種菜開始學,其中經過無數的挫敗,學習愛迪生的實驗精神,從失敗中學習,如今的我,已經是取得認證的有機農夫,就連最難種植的玉女小番茄與網紋洋香瓜,都以有機方式(無農藥、無化肥、無荷爾蒙)種植成功,並且在從農後也有了一對活潑可愛的寶貝兒女,忍不住的為自己鼓掌了起來!
受農業訓練時,農改場的博士說過,要踏入農業之前,必須先具備三大要素,那就是土地,技術與資金,缺一不可。從農以來就是一直在這三個領域探索,深深的建議,如果年輕的伙伴要回歸農村,一定要把這三項要素都具備好,才不會半途遇到無法解決之事而鎩羽而歸。找到了正確合適的土地,適地適種,具備了正確種植的技術與不斷求知的精神,研究利基市場以及消費者需要,以及儲存一筆可讓自己生活無慮的資金,再踏入農業,那一定能夠如魚得水,飛龍在天!
場長兼長工(就是小弟我!)在研究所的時候~專門研究魚菜共生系統(Aquaponics system),也就是一邊養魚蝦,一邊種植蔬菜水果的有機種植方式,這是一種非常環保又有效率的生產方式;這原本只是在實驗室裡頭的一項實驗,我們安安有機農場把這套系統應用在超過1000平方公尺的設施溫室當中,實際來生產蔬菜水果;吃過我們小番茄的朋友幾乎都無法再去吃一般市場所販賣的番茄了!因為我們安安有機農場使用魚菜共生系統所種植出來的有機玉女小番茄實在是太好吃了!
台灣農村的人口快速老化當中,走在鄉間小路看到的居民平均年齡都有60~70歲以上;但是其實其他國家並非如此,例如荷蘭、以色列等國家,他們的農場都是年輕人在經營管理,並且使用現代化的自動控制技術在生產,我們安安有機農場也是朝向此一目標在前進;希望有一天我們也可以和這些先進國家一樣,農村是年輕人的天下,農業經營者是富裕的象徵!
看到本文章的朋友,若有機會到南投來遊玩,歡迎您到我們安安有機農場來作客,我們會招待您喝有機香草茶,以及觀賞漂亮又驕傲的孔雀家族,還有活蹦亂跳的總統魚、錦鯉、龍蝦… ;當然還有最新鮮的現採有機蔬果啦!
快! 快! 快! 來去鄉下住一晚 !
不過要小心!我會讓你(妳)變成…………綠手指的農夫呦。

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蔬菜對溫度日照條件的要求

蔬菜對溫度日照條件的要求
全日照  8個小時日照 瓜類、茄果類、豆類、山藥、豆薯(地瓜)。番茄、黃瓜、茄子、辣椒等喜溫中、強光性
蔬菜夏秋季生產,玉米、青椒、西瓜、南瓜、西紅柿、茄子、芝麻、向日葵類。
其次是根莖類,如:馬鈴薯、甜菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、甘藷、山藥等等。至少需半日照,才能生長,芋頭雖喜歡全日照,但比其他蔬菜耐蔭。 
需要中等光照大白菜、甘藍、芥菜、蒜、洋蔥。 

長日性蔬菜白菜、甘藍、芥菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、萵苣、蠶豆、豌豆、大蔥、洋蔥。

短日性蔬菜豇豆、扁豆、莧菜、空心菜。         

中光性蔬菜黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆

菜豆

菜豆喜溫暖,不耐高溫和霜凍。菜豆種子發芽的適溫為20-30℃;在40℃以上的高溫和10℃以下的低溫,種子不易發芽。幼苗生長適宜氣溫為18-25℃。花芽分化的適宜氣溫為20-25℃,過高或過低溫度易出現發育不完全的花蕾、落花。

菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

菜豆根系強大,能耐一定程度乾旱,但喜中度濕潤土壤條件,要求水分供應適中,不耐澇。生長期適宜土壤濕度為田間最大持水量的60%-70%,空氣相對濕度以80%為宜。開花結莢期對水分最敏感,此期土壤乾旱對開花結莢有不良影響,開花數、結莢數及莢內種子數減少。土壤水分過大時,下部葉片黃化,早脫落。空氣濕度過大會引起徒長、結莢不良。

菜豆具有深根性和根瘤菌,對土壤的要求不甚嚴格,但仍以土層深厚肥沃、排水良好的輕砂壤土或粘質壤土為好。土壤過於粘重、低溫、排水和通氣不良則生長不良,炭疽病重。菜豆喜中性至微酸性土壤,適宜的土壤pH為5-7.0,其中以州6.2-6.8最適宜。菜豆最忌連作,生產中應實行2-3年輪作。

菜豆生育過程中,主要吸收鉀和氮較多,還要吸收一定量的磷和鈣,才能良好發育。結莢期吸收磷鉀量較大。磷鉀肥對菜豆植株的生長發育、根瘤菌的發育、花芽分化、開花結莢和種子的發育等均有影響。缺乏磷肥,菜豆嫩莢和種子的品質和產量就會降低。缺鈣,幼葉葉片捲曲,葉緣失綠和生長點死亡。缺硼,則根係不發達,影響根瘤菌固氮,使花和豆莢發育不良。 耐陰半陰(大概3-4小時日照) 應選擇耐陰的蔬菜種植,如萵…

黑檸檬

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Dried lemons are actually limes and are used heavily in Persian Gulf and also Iranian cuisine where they add a strong bitter flavor in addition to sourness. They are made by boiling ripe limes in salt water, and then sun drying until the insides turn black. The outside color varies from tan to black. They are sold whole or ground.

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為何冰箱冷凍室非得是零下18度?

為何冰箱冷凍室非得是零下18度? 不少家庭的冰箱有led面板,可顯示冷藏室和冷凍室溫度。每次看到那個零下18℃,不少人,包括筆者在內就會禁不住提出一個小疑問:為什麼冷凍室溫度非得是零下18℃?最多零下1℃不就結冰了嗎?搞這麼低溫度實在是浪費電呢。

聰明如很多人是這樣推測的

百思不得其解,於是很多人,包括筆者在內就開始推測後面的機制了。冷凍室的零下18℃其實不費電,相反,它是節約電力的一個好措施。為何?

冰箱隔一段時間,內部溫度升高後,它就要啟動壓縮機,嗡嗡嗡的。頻繁啟動壓縮機不僅耗電,冰箱的壽命也會降低,還有就是很吵人。怎麼辦?簡單,先把冷凍室的溫度搞得低低的,比如零下18℃左右。


然後,冷凍室的冷氣往上走,來到冷藏室,如此,就能長時間保持冷藏室的溫度處於0到8℃以內了。

待冷凍室的冷氣散失過多,溫度升高到零下幾度時,再啟動冰箱的壓縮機把溫度再次降到零下18℃,如此,冰箱的啟動次數就變少了。

實際是這樣嗎?很遺憾,不是。

原因之一:不一樣的水

水到零度以下就結冰了,這是絕大多數人的認識。然而仔細一想,這不適用於冰箱的冷凍室。因為冷凍室存放的不是上百升礦泉水,而是各種各樣的食物。

食物中含有大量水這沒錯,但這些水同時含有大量的鹽、糖等物質。就像每1升海水中大約含有35克鹽,所以平均起來,要到零下1.33℃時海水才會結冰。

因此,要想把食物凍結,並不是溫度只要達到水的冰點就可以,得保證足夠低的溫度,食物中的水才能凍結,這很重要,因為食物中只要有液態水存在,這就等於是為各種細菌的繁殖提供了必備條件。

圖為牛肉薄片在不同溫度和不同時間內測得的牛肉中凍結水量的曲線。

當牛肉薄片的溫度為零下4℃時,只有70%的水分被凍結;溫度下降到零下9℃左右時,也還有3%的水分未凍結;即使牛肉薄片的溫度降低到零下18℃時,也不是100%的水分都被凍結住。

原因之二:嗜冷微生物

根據微生物對不同溫度的適應範圍,可將微生物分為三大類,嗜熱菌、嗜溫菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷凍過程中,我們面對的「敵人」是嗜溫菌和嗜冷菌。

一般來說,能引起食物腐敗和食物致毒的嗜溫菌,在低於3 ℃情況下不產生毒素,當然,個別菌種例外。

而對於嗜冷菌,一般得在零下10 ℃到零下12 ℃時才會停止生長。

有的黴菌甚至要到零下15~零下18 ℃時才會停止生長。

瞧,我們以為,零下幾攝氏度後微生物就被殺死或停止繁殖了,但…