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香港養耕共生範例

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Picture阿盛非常高興:他五月開始試驗「水耕養魚」──在桶裡養魚,桶頂放盤子種菜,不斷把魚水抽上盤裡淋菜,再讓蔬菜根部淨化水質。

水種農作物曾經在八十年代很流行,科學家在水裡加入蔬果所需的各式各樣的營養劑,不需要泥土,就沒有惱人的蟲害問題,種植也可移進實驗室裡,當時還一度宣傳是無菌無污染」,然而一乾二淨也就無神無氣,化學物質如何調配,也沒法代替土地的充滿力量的微量元素。
Picture可是水裡,有魚蝦有水草,也會如土地有生態系統。近年再次興起的混養方法,就是利用水裡的天然生態系統去種菜,例如台灣的水水世界」,便是成功在養魚池上種菜,口號很趣怪:上面種菜瓜、下面種魚蝦、順便釣青蛙。除了賣魚賣菜,還可一套套設備出售。

沒見過香港有魚塘這樣在水面種菜,還問過工廠式的室內養殖場,對方一聽便皺眉:菜有細菌,魚會病。」先不談淡水鹹水的問題,養殖的都是貴價石斑魚,蔬菜幾錢斤?根本不值得放在一起。

Picture唯獨是阿盛興致勃勃,試了又試。「傳統漁農業像基圍蝦利用潮間區的淺水地帶,非常懂得善用環境和不同的資源。然而如今知識愈來愈分門別類,不同的領域很少有合作,我就想,自己的農場如何可以多元化一點?」他剛好在網上看到aquaponics水耕養魚,馬上張羅一些大水桶和膠盤,試著不同方法裝上水泵。

第一次,把生菜、香草、南瓜苗等連盆放在水裡,很多過兩天便死掉了。阿盛於是先把花盆拿走,蔬菜根部多了氧氣,開始有起色,再加上一些碎石讓蔬菜旳根部抓住,很快便長大。

菜能長,魚呢?阿盛特地從母親的魚塘帶來七條鯉魚,鯉魚吃草,枯黃的菜葉正好拿來餵魚。然而魚一放,水裡的污染物便增加,來不及淨化,菜開始死掉。一棵死,很快便全部死光。

Picture「菜和魚的收量,好難平衡!」他說畢,擱下實驗忙別的事去,六月底再試,這次連續一整個月,蔬菜繼續長,幼魚更大了一倍!

關鍵是蔬菜不再長期浸在水裡,而是利用汽水膠樽做成的虹吸器」,水泵上來又流走,蔬菜等於一半時間在水裡,一半時間離水,就有足夠的氧氣。還有,飼料是問題,專家計算過:魚可以完全吸收的飼料大約只有兩成,吃剩的,連同排泄的,是污染的源頭。阿盛改餵麵包,少吃多餐,水質登時改善,他還額外放螺吃缸底的沉積物。

吃麵包和菜葉的,都不會是貴價魚。」但他志不在賣魚賣菜,而是希望把是整個系統帶入一般家庭,除了鼓勵認識生態,也是小小的城市農耕」。

他設計了一個十四吋大的魚缸,上面可以放兩三倍大的盤子種菜,已經成功種植的包括辣椒、泰國芫茜,天涼心思思會試種的是番茄和紅菜頭,想想紅菜頭這類根部作物,可以在眼前一點點地長大,好神奇!
Picture 家中魚缸容不下鯉魚,阿盛正在養的是河中小魚,計劃試驗的,還有各式各樣的金魚。 
BOX:九月工作坊

阿盛現在目前成功設計了三套「水耕養魚」系統,第一套是起初試驗的100公斤藍膠桶,他在想會否加舊浴缸,殖養不同的魚類。另外兩套就是特地為香港一般家居設計的玻璃魚缸,已經有不少農友想買回家。
 農場計劃在九月正式出售,整套系統大約七百多元,會有工作坊教授原理和打理的方法,並會跟進養殖和種菜的情況。

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菜豆

菜豆喜溫暖,不耐高溫和霜凍。菜豆種子發芽的適溫為20-30℃;在40℃以上的高溫和10℃以下的低溫,種子不易發芽。幼苗生長適宜氣溫為18-25℃。花芽分化的適宜氣溫為20-25℃,過高或過低溫度易出現發育不完全的花蕾、落花。

菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

菜豆根系強大,能耐一定程度乾旱,但喜中度濕潤土壤條件,要求水分供應適中,不耐澇。生長期適宜土壤濕度為田間最大持水量的60%-70%,空氣相對濕度以80%為宜。開花結莢期對水分最敏感,此期土壤乾旱對開花結莢有不良影響,開花數、結莢數及莢內種子數減少。土壤水分過大時,下部葉片黃化,早脫落。空氣濕度過大會引起徒長、結莢不良。

菜豆具有深根性和根瘤菌,對土壤的要求不甚嚴格,但仍以土層深厚肥沃、排水良好的輕砂壤土或粘質壤土為好。土壤過於粘重、低溫、排水和通氣不良則生長不良,炭疽病重。菜豆喜中性至微酸性土壤,適宜的土壤pH為5-7.0,其中以州6.2-6.8最適宜。菜豆最忌連作,生產中應實行2-3年輪作。

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蝶豆花

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錦鯉養殖基本知識

◎飼養與管理的重點 只要不是劇烈的變化,錦鯉很容易適應各水溫水質等環境的變化。並不是沒有大庭園就無法飼養,有人甚至在二樓陽台或頂樓陽台造水池飼養。然而我們是欣賞錦鯉雄壯豪邁之氣,因此水池盡量寬闊為宜,以水深1.2m以上為理想。魚池必須有底水排出,過濾循環等設備。用水不一定要取地下水,自來水也可以飼養。
<因為都市中有景觀安全的需求,及屋頂花園有荷重的需求,錦鯉池水深可以低到30cm左右。>
◎每天排水
A、糞或枯死的藻類全部送至過濾槽的話,耗氧量會增大,pH就下降,更會轉變為亞硝酸,增了過濾槽的負擔。為了盡量減輕過濾槽的負擔,每天至少把魚池的底水排水使固物排出去,把中間水送去沉澱槽及過濾槽。 
B、把固體廢物的魚糞集中排出,最好不要從池底打氣而是從排糞口的上方40~50公分打打氣。如此氣泡往上昇。池水產生對流。污物就集中於排糞口。
<可以設計水流把固體廢物盡量集中或排出到過濾系統中。>
◎過濾槽管理
A、細菌附著於濾材,分解固體廢物會消耗大量的氧。 
B、溶氧不足時,厭氧菌會把硝酸還原亞硝酸,或從碳酸氣發生沼氣,也會從硫酸分解產生硫化氫等有毒氣體。
<如果溶氧不足,可以優先把打氣設備放置到生化過濾槽中。>
◎溶氧要充份
A、水中溶氧不足的話,會影響錦鯉的生育,飼料的消化,,水質的維持等等。
B、硝酸,亞硝酸的濃度增高時,會影響溶氧量。所以優先去除硝酸及亞硝酸。
C、使用沸石可輕易去除硝酸,沸石量約等重於魚體總重量。
<沸石再生法,是將沸石浸泡25℃以上1:10食鹽水數小時,再以清水洗淨即可。>
◎水質的控制
水質硬度高的話,錦鯉肌膚經常會有少許充血的狀態。豔麗性也會慢慢消失,紅緋會上升。pH值低,肌膚變的很不好看,但是雖餵增色飼料,依然不見起色,徒增浪費。pH值7.1~7.5最適宜的。
◎鯉餌的重要性
良好的魚餌不會崩壞鯉的體型。餌的量也是在夏天水溫 高的時候,訂定停餌期間,才是整體來說使鯉變胖最重要的秘訣。如果還是想 要給很多餌的話,要增加循還量。錦鯉在水溫超過28度的時候,應給與相當於 鯉全體重量3%的餌。水溫25度時1.5%,水溫20度時0.3%,16度以下則要停止鯉餌,這就是鯉魚長得強壯的要訣。連續不斷地給鯉餌的話,引起內臟障礙, 而影響到鯉不會長壯,甚至導至體型的變歪。
◎魚病預防
水的管理與定期消毒都是很重要的步驟,…