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小毛驴市民农园

小毛驴市民农园

成立:
小毛驴市民农园创建于2008年4月,占地230亩,位于北京西郊著名自然风景区凤凰 岭山脚下、京密引水渠旁,是由北京市海淀区政府、中国人民大学共建的产学研基地,同时也是国仁城乡(北京)科技发展中心在其多年积累的生态农业与城乡公益 网络基础上,整合推出的创新性探索,该探索延续了成立于2006年的国仁城乡互助合作社的相关工作。
定位:
借鉴国内外CSA经验,遵循“三低三高”(即低耗能、低污染、低投入;高 起步、高产出、高品味)的原则,通过建立一套可持续的农业生产和生活模式,基本实现园区内部的生态循环,建立园区的生态经济体系;倡导并实践“发展生态农 业、支持健康消费、促进城乡互助”的行动理念,推动食品安全、生态文明与城乡良性互动,促进中国城乡统筹和可持续发展。
目标:
通过多年的努力,争取将农园建设成为北京乃至全国的集参观、科研、教育培训和生产示范为一体的生态基地,将其建设成为国内有机农业的重要品牌。
面向城市推动市民参与式都市型生态农业,开展都市农业培训、食品安全与可持续生活宣传、农 耕体验与教育等活动,将农园建设成为市民体验农耕及可持续生活、培养健康消费和环保意识的都市农业教育基地;同时,以科研和示范教育为特色,努力成为大学 生及中小学生的实训与生态教育基地;通过发展城市健康消费网络,促进形成“共同购买型”消费合作社。
面向农村研究、推广结合传统农耕和自然农业为基础的现代生态农业技术,建立自己的技术规范和认证体系,为各地农民合作社提供示范和培训服务,并协助农民合作社在农业生产上转向现代生态农业。
最终将商业模式与社会责任、可持续发展理念融为一体,引导城市健康消费合作社与农村绿色生产合作社对接,通过城乡之间生产者与消费者的直接互助,让农民安心、消费者安心、环境安心,重建社会的信任与合作机制,实现城乡良性发展。

社会影响

两年多来,小毛驴市民农园在海淀区政府、中国人民大学乡村建设中心、苏家坨镇政府、后 沙涧村委以及社会各界热心人士的大力支持和热情帮助下,以“社区支持农业”(CSA)为主要运营模式,吸引了大量市民、农民、大学生、学者、媒体、 NGO、工商业者和政府部门等不同身份、群体的广泛参与,在北京市乃至全国各地、世界生态农业领域引起了强烈关注,取得了良好的社会效益,为农园的可持续 发展奠定了重要的社会基础。
截止至2010年8月,农园已经得到包括新华社、中央电视台、人民日报、北京电视台等海内外近120家媒体的采访报道;接待国内外不同身份前来小毛驴农园参观的人数接近5千人次,包括三十多批300多位国际友人来访。
2010年5月23日,“小毛驴市民农园——消费者合作社”以其开创性及巨大的社会影响力,在“2009中国合作经济年度成就奖”中被评为“中国50佳农民专业合作社。”


发展历程:
第一部分   前期工程建设(2008——2009)
农园位于北京西郊著名自然风景区凤凰岭山脚下,连绵的凤凰岭、引水渠两侧密植的高大白杨树,为农园营造了一种特有的意境美。之前,这里是一片苗木地和荒地,是野花和野生动物的天堂。
筹备:2008年4月至7月,完成海淀区政府立项,启动这个生态农场项目,进行紧张的班子搭建、农场规划设计和农业生产,接待第一批实习生、志愿者进驻。
建设:2008年8月奥运会结束后,农场开始进入紧张的施工阶段,修桥、铺停车场、安水电、筑路、盖温室大棚、造猪舍、建仓库(现在的 食堂)、移苗木绿化,一直忙到年底寒冬腊月才告一段落。2009年3月至5月,又经过紧张的施工,完成西区湖泊修建、地形整理和植被种植等,完成小毛驴市 民农园的土地平整、田间道路修筑和灌溉水网铺设等。2009年3月下旬,小毛驴市民农园正式对外运营。

第二部分 主要工作(2009——2010)
一、开发生态农业适用技术
小毛驴市民农园与美国、印度、泰国、秘鲁、韩国、日本、台湾、香港等十多个国家、地区 的生态农业实践团体建立了友好合作关系,并充分利用国内外资源,作为全球各地生态农业技术在中国本土的“中试”车间,发展出符合中国国情的、本土的、实效 的、低成本的适用技术与技术规范,建立有机产品的生产管理和质量控制体系,为可持续的农业生产、生活服务,并引领各类型农场、农村合作社(农村社区)及小 农生产向可持续发展方向转型。
这些适用技术是结合了中国传统农业及现代自然农业、自然农法和永续农业观念,并融合农业、建筑、园艺等学科为一体的综合实践体系。具体包括:
1、选种
2、土壤培育与病虫草控制:免耕与覆盖;有机堆肥制作;土著微生物采集和各种天然营养剂的制作与使用;蚯蚓养殖等
3、生态养殖:发酵床养猪、自然养鸡
4、粪尿分集生态厕所
5、家庭垃圾分类、厨余堆肥与家庭种植相结合的城市社区农业系统
二、构建新型流通系统(配送份额)
小毛驴市民农园通过构建多重信任体系和产品直销服务系统,打造“本地生产、本地消费”的产销共同体,将传统市场运作中被分割的生产者和消费者之间的纽带重新建立起来。
具体做法是:小毛驴市民农园的CSA成员,与农场建立风险共担的合作关系。成员在一个 季节的种植之初,就预先支付下一季蔬菜份额的全部费用,农场则按照预定计划负责任地生产出健康的有机蔬菜和各种农产品,定期配送给成员家庭,并且保证蔬菜 及农产品的健康与安全。生产过程产生的各种风险由双方共同承担;成员须不定期到农场参与劳动体验,并监督农场的生产;农场定期举办各种活动、编辑相关简 报,给成员传达农场的动态信息,宣传环保有机的生活观念。
目前,农场配送份额成员已由2009年的37户增加到2010年的280多户。
三、推动市民农业(劳动份额)
小毛驴市民农园利用位于北京西郊的自然条件与地理交通优势,发展市民参与式周末农园,推动归农运动,实践融合都市与田园的“半农”生活,在农耕中生产食物、锻炼身体、滋养心灵,建立新型人际网络和城乡关系。
具体做法是:市民在小毛驴市民农园承租一块30㎡的农地,农园提供工具、种子、水、有机肥等物质投入和必要的技术指导等服务,市民完全依靠自身劳动投入进行生态农业耕作和收获,并参加农园组织的各类活动,协助建设农园。
目前,农场劳动份额成员已由2009年的17户增加到2010年的110多户。
四、培养农业人才
小毛驴市民农园实习生项目每年面向全国高校、NGO团体、社会青年招募对生态农业和 CSA运作感兴趣的有志青年,既让农场成为年轻人接近农村、接触农业的“中介”,同时也为小毛驴市民农园发展、生态农业的试验与推广和城乡互动事业培养、 储备人才。目前,小毛驴市民农园已积累了一整套依托“农场/农业”的实习生培养体系。
实习生学制9个月,经历整个农业生产周期,参与农园的运营管理的各个环节。通过发扬劳动与学习相结合、理论与实践相结合的培养精神,引导每一位实习生养成务实、求实、能干、肯干的品格。
五、建立宣传教育和公众参与平台
小毛驴市民农园通过对“农业多功能性”中“教育功能”的挖掘,以农场为载体,配合以国仁论坛、社区讲座、消费者交流会、农场回访、有机市集、丰收节、DIY木工坊和合唱团等活动形式,开展儿童自然教育和市民生活教育,探讨食品安全、新型消费文化与健康生活理念,建立农场与消费者之间的信任关系,形成认同生态农业的、热心的稳定消费群,引导社会迈向健康的时尚潮流和消费方向,并建立对三农和城市发展的正确认识。
通过组织各种与农业和生态相关的活动,帮助城市消费者学习都市农耕技术,促使城市消费者尊重田间劳动,培养自身节约、可持续的消费习惯,并在此基础上,提高消费者的互助合作意识,推动成立城市健康消费合作社(网络)。
除此之外,为了进一步发挥农业在重建社会关系与精神的作用,推动可持续生活和生态环保理念的影响,小毛驴市民农园还与高校社团、城市社区、企事业单位和各类环保、公益组织进行了紧密的合作和互动,包括共建学生实习基地、提供活动场地、合办交流活动、指导农耕实践等。
六、开展城乡建设理论研究与政策倡导
作为海淀区政府—中国人民大学的产学研基地,为了指导和广泛推动生态农业、市民农业与田园城市的发展,吸收、总结国内外实践经验,一方面,小毛驴市民农园承接不同种类“市民农业”试点的研究课题;另一方面,编印教材、刊物(如《CSA简报》、《田间地头》),翻译、出版书籍(如《四千年的农民:中日韩永续农业》、《分享收获:社区支持农业指导手册》等),为当代中国城乡建设事业提供资料储备与理论基础。

同时,小毛驴农园在组织创新等方面也做了一些有益的尝试,包括:
1、推动生产者联合:联合北京近郊生态农场和农民合作社成立市民农业CSA联盟(2010年1月8日)
2、推动消费者联合:支持以小毛驴市民农园份额成员为主要成员及组织者的消费者团体,如时安健康消费者合作社、回龙观主妇联盟等。
3、推动高校社团实践农耕:发育北京林业大学翱翔社“校园农耕”项目,进一步推动高校社团开展校园农耕实践活动。
4、推动全国范围内的消费者运动及CSA农场建设:目前,据不完全统计,全国以CSA模式运作的农场已达近百家,其中在小毛驴市民农园直接支持下建立CSA模式农场的包括:北京耕年华农庄、北京圣林农庄、河南南马庄农民生产合作联社有机农场、青岛老黄牛农庄、上海青蓝耕读合作社、西安城乡互助中心——白鹿原城乡互助基地、重庆合初农场等。小毛驴农园通过建立全国开放的CSA 交流平台,连接各地农业技术与销售网络,在重庆、山东、上海、辽宁、福建等地组织生态农业座谈会,促进当地城乡之间信息的流动和沟通。与此同时,搭建网络 平台,通过网站为“市民农业CSA联盟成员”做宣传,通过“CSA理论与实践QQ群”引导各CSA利益相关者进行深入思考,现已有8个群组,参与人数约为 1500人。

关于社区支持农业:(CSA)
社区支持农业(Community Supported Agriculture, CSA)上个世纪六十年代最早出现在德国、瑞士和日本,最初的出现是因为对食品安全和城市化过程中对土地的关注。生产者和消费者之间建立一种共担风险、共 享收益的关系,消费者会预付生产费用与生产者共同承担在来年农业种植过程中可能会出现的风险并支持使用生态可持续的种植方式。与以往的收益方式不同,生产 者在季节之初就获得了这一年种植的收益,并且这部分收益对生产者付出的劳动来说是公平的,而与此同时,消费者也获得了生态有机种植的健康农产品。

成为小毛驴CSA成员有什么好处:
  ★收到新鲜、无污染的有机蔬菜;
★比超市的有机蔬菜低廉的价格;
★知道食品从何而来,谁种植了这些蔬菜,有机会参与种植、了解种植知识;
★支持并保护本地农业和耕地,并且贡献了健康的本地经济;
★一个可以带孩子来体验生态文明的地方;
★了解自己与土地、农场的关系,并且了解是它们使得我们有生存的可能;
★人与人之间更多的彼此了解和信任;
★参与小毛驴市民农园组织的各种健康活动、教育活动和会议交流等;
★认识自然,认识土地,开始健康环保和可持续的崭新生活!

我们值得信任:
*我们崇尚自然、推广生态农业,并希望由此建立人与人之间互信关系,推动良性的城乡互动、和谐的社会及可持续的生态环境。
*小毛驴市民农园是北京市海淀区政府、中国人民大学农业与农村发展学院和北京绿色一族生态农业发展股份有限公司共建的产学研基地。
*“三农问题”研究专家、国家环境咨询委员会委员、中国环境大使、中国人民大学农业与农村发展学院院长温铁军多年倡导生态农业,他发起的“国仁城乡(北京)科技发展中心”的团队将主要负责农园整体的种植与养殖的管理等经营工作。
*小毛驴市民农园内的土壤和水质,经过谱尼测试科技(北京)有限公司检测,完全符合有机耕作要求。

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菜豆

菜豆喜溫暖,不耐高溫和霜凍。菜豆種子發芽的適溫為20-30℃;在40℃以上的高溫和10℃以下的低溫,種子不易發芽。幼苗生長適宜氣溫為18-25℃。花芽分化的適宜氣溫為20-25℃,過高或過低溫度易出現發育不完全的花蕾、落花。

菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

菜豆根系強大,能耐一定程度乾旱,但喜中度濕潤土壤條件,要求水分供應適中,不耐澇。生長期適宜土壤濕度為田間最大持水量的60%-70%,空氣相對濕度以80%為宜。開花結莢期對水分最敏感,此期土壤乾旱對開花結莢有不良影響,開花數、結莢數及莢內種子數減少。土壤水分過大時,下部葉片黃化,早脫落。空氣濕度過大會引起徒長、結莢不良。

菜豆具有深根性和根瘤菌,對土壤的要求不甚嚴格,但仍以土層深厚肥沃、排水良好的輕砂壤土或粘質壤土為好。土壤過於粘重、低溫、排水和通氣不良則生長不良,炭疽病重。菜豆喜中性至微酸性土壤,適宜的土壤pH為5-7.0,其中以州6.2-6.8最適宜。菜豆最忌連作,生產中應實行2-3年輪作。

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水到零度以下就結冰了,這是絕大多數人的認識。然而仔細一想,這不適用於冰箱的冷凍室。因為冷凍室存放的不是上百升礦泉水,而是各種各樣的食物。

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因此,要想把食物凍結,並不是溫度只要達到水的冰點就可以,得保證足夠低的溫度,食物中的水才能凍結,這很重要,因為食物中只要有液態水存在,這就等於是為各種細菌的繁殖提供了必備條件。

圖為牛肉薄片在不同溫度和不同時間內測得的牛肉中凍結水量的曲線。

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原因之二:嗜冷微生物

根據微生物對不同溫度的適應範圍,可將微生物分為三大類,嗜熱菌、嗜溫菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷凍過程中,我們面對的「敵人」是嗜溫菌和嗜冷菌。

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