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浮萍農業

素食聖品-浮萍

簡介
無根萍在台灣, 又稱卵萍、蕪萍、微萍、水蚤萍等,英文稱作Watermeal,在日本稱為仁丹藻,分類屬於浮萍科,無根萍屬。外觀像綠色的魚蛋,身長不超過一公釐,開的花也只有針尖般小,無根萍共創下了三個世界紀錄:
一、全世界最小的開花植物;
二、全世界最小的花;
三、全世界果實最小的植物。
由於個子嬌小,在野外總難吸引人們的目光,再加上生態環境受到嚴重汙染,想要找到無根萍更是難上加難!有機會不妨到南部菱角田、蓮花田等池塘、水田等沒有魚害的平靜水域去試試運氣。

學名:Wolffia globosa
外觀特徵:多年生小型浮水草本,無根,葉狀體倒卵形或廣橢圓形,0.4~0.8mm長,0.2~0.5mm寬

用途
以前農家常會撈取浮萍給鴨鵝等家禽吃,當做免費營養的飼料,而且浮萍也可以當做野外求生植物和蛇藥,另外因為生長快速又好種,也被視為很好的生物實驗材料。近年來,世界銀行及各國農業研究機構為了改善第三世界落後地區人民貧困的生活,一直在積極推廣一套成本低廉卻收獲豐富的「浮萍農業」:引用家庭廢水來養浮萍,一方面可以淨化汙水;一方面則可以增加浮萍的產量。新鮮或烘乾保存的浮萍再用來飼養豬、鯉魚、鴨、鵝等,多餘的浮萍和這些吃浮萍長大的動物還可以賣錢來增加收入,這真是既環保又省錢,一舉多得的一套農業生產方式,在各國試驗都很成功,也值得我們來學習,或再研發其他用途。

在泰國,無根萍(Wolffia globosa)被稱做水蛋(water eggs),農民常在田裡大量栽培,而且還撈來吃。在美國,無根萍(Wolffia columbiana or Wolffia borealis)被稱做「水飯」,(water meal)最近也有人用比較衛生的“無菌栽培法”繁殖無根萍,當做生菜沙拉或用來夾漢堡吃。想像一下有人吃漢堡,吃得滿嘴都是一粒一粒綠色的無根萍;或是上餐館點菜時叫著:「老闆,來碗無根萍!」不可思議吧?一般植物性的食品,除了豆類之外,大都缺乏蛋白質。無根萍不但和其他蔬菜水果一樣富含維他命、礦物質,而蛋白質的含量更高達乾重的40%以上,接近黃豆的水準,澱粉含量高達50%以上,每天只要500gm的無根萍,就能維持一天所需。像這樣營養完備的無根萍,不但將來有可能為我們日常生活中常吃的健康蔬菜,或許也會被種在太空船上面,當做太空人的食物,美國太空總署NASA正在進行這方面的研究。

後記
由上一段可知無根萍的養分是很高的,因他的養分不像一般飼料有很高的蛋白質與脂肪因此及適合用來調整魚的營養來源,養分高又沒有一般動物性餌料或飼料的缺點因此屬於日壽的聖品,在日本或泰國飼養日壽的完家都會使用無根萍來餵食,用來調整魚的體型,可讓魚不至於過於虛胖。

台灣是無根萍的盛產地,如你常到野外踏青不妨多留意一下水塘,也許會有一大池的無根萍,因無根萍細小所以很容易因下完大雨後而流失,之前南部的某國立大學內的水池有超多的無根萍,但颱風後要去撈時已經看不到,不知最近是否有長出來,因金魚食量大,因此要有足夠量的無根萍供他食用,目前在台灣要撈到金魚夠吃的量不容易,要在台灣找到大量的無根萍不是不可能,可能要花點時間找看看,或是購買店家進口的無根萍餵食。

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菜豆

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菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

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因此,要想把食物凍結,並不是溫度只要達到水的冰點就可以,得保證足夠低的溫度,食物中的水才能凍結,這很重要,因為食物中只要有液態水存在,這就等於是為各種細菌的繁殖提供了必備條件。

圖為牛肉薄片在不同溫度和不同時間內測得的牛肉中凍結水量的曲線。

當牛肉薄片的溫度為零下4℃時,只有70%的水分被凍結;溫度下降到零下9℃左右時,也還有3%的水分未凍結;即使牛肉薄片的溫度降低到零下18℃時,也不是100%的水分都被凍結住。

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