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寶石鱸在台灣

台灣養殖寶石鱸數量漸漸增加(陳俊仁提供)

寶石鱸在台灣

原產澳洲的寶石鱸,自1996年引進台灣,因為種魚性成熟需要4年,2005年台灣魚苗年產量才超過三十萬尾。

原產澳洲的鱸科魚類

頭小體大的寶石鱸原產澳洲昆士蘭省的淡水背鰭魚類,廣泛的分布在澳洲各淡水流域,以東南部的莫瑞達令河流域分布最多。寶石鱸正式名稱是高體革鯻,學名Scortum barcoo,屬鱸形目魚類。英文俗稱Jade Perch。由於其體側很多大小不等黑色閃亮的橢圓形斑塊,宛如鑲嵌在魚身體表的黑寶石,故稱為寶石鱸。本身具有很強的環境適應力和高度的抗病能力,本身為淡水鱸魚。肉質鮮美,適應性強,耐受性高,耐低溶氧,雜食不殘食,生長快速,沒有腥味,肉多刺少、肉質細嫩鮮美、油脂(Omega-3)豐富,極高營養價值。目前此魚的市場已推廣至日本、韓國、台灣、大陸、香港、東南亞及歐盟。

繁殖技術不難

寶石鱸大約是1996由屏東業者合作引進,第一批引進的數量約數千尾魚苗,在屏東試養,初期尚未明瞭此魚特性,繁殖並不順利。引進三年後,屏東業者張榮顯委託盧建璋負責寶石鱸的飼養管理及繁殖。盧建璋在接受本刊採訪時表示,雖然是第一次摸索寶石鱸,但知道是鱸科魚類,在繁殖手法上已經有了大概的方向。過去本土魚苗比較少的原因在於寶石鱸需要4年才性成熟,因此引進後前4年沒有種魚可以做繁殖,魚苗只能從澳洲或大陸進口。而南半球的澳洲與台灣的季節正好相反,引進的魚苗會有水土不服的現象,飼養比較困難。
盧建璋做寶石鱸繁殖,圖為寶石鱸種魚
盧建璋說台灣在2008年時才有成熟的種魚可以做繁殖,產卵期從3月底4月初開始到6月,7月就看不到卵了,繁殖季只有3個月,一年一產。成熟的雌魚卵巢約有2指寬,「操作時要特別小心,以不傷魚為主。據說,曾經有人因經驗不足,操作時傷了魚,死了上千尾的種魚,損失慘重。」
水試所在網站上指出寶石鱸與銀鱸相近似,種魚挑選因外觀極其相近,需注意不可只挑選體型較大者,因公魚體型往往較母魚瘦小。注射劑量改以每公斤母魚注射HCG 500 IU + DOM 5mg,公魚減半。魚苗成長代謝較銀鱸快,需留意魚苗餵飼的次數及投餵量。
明年魚苗生產可能大幅增加
寶石鱸受精卵經十多小時就可以孵化,需用事先培養好淡水輪蟲、草履蟲等浮游生物的藻水供稚魚攝食。因寶石鱸的頭部及口器很小,孵化後開口難,不容易攝食豐年蟲等較大的生物餌料,第一週比較難養。油球3天後消化完,稚苗如果沒有銜接上餌料,不久就會餓死。順利攝餌的稚苗第5天平游後就可以出售放大池飼養了。
盧建璋做寶石鱸已經5年了,今年做了4批卵,前兩批卵約三十多萬尾稚苗因為忙碌沒有細心的照顧都陣亡了,後2批才專心做,培育出約十萬尾寸苗。

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菜豆

菜豆喜溫暖,不耐高溫和霜凍。菜豆種子發芽的適溫為20-30℃;在40℃以上的高溫和10℃以下的低溫,種子不易發芽。幼苗生長適宜氣溫為18-25℃。花芽分化的適宜氣溫為20-25℃,過高或過低溫度易出現發育不完全的花蕾、落花。

菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

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圖為牛肉薄片在不同溫度和不同時間內測得的牛肉中凍結水量的曲線。

當牛肉薄片的溫度為零下4℃時,只有70%的水分被凍結;溫度下降到零下9℃左右時,也還有3%的水分未凍結;即使牛肉薄片的溫度降低到零下18℃時,也不是100%的水分都被凍結住。

原因之二:嗜冷微生物

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