跳到主要內容

直播式之蔬菜

播種:田土挖鬆後即可播種。蔬菜種子均勻播種,可用撒播,或條播,播種完後覆上種子大小1-5倍厚之土壤,澆水,上覆溼報紙或稻草以保持溼度,發芽後掀開。施肥:田土整理前,施入有機肥料及複合肥料當基肥,長出第一對本葉,施以1000倍尿素液當追肥。
澆水:蔬菜需充分澆水,澆水時避免水壓太大。
疏苗:視播種密度,適當疏苗,行株距6-10公分為宜。

空心菜

空心菜
空心菜
別名:應菜。
栽培環境:屬耐熱耐蔬菜,喜溫濕氣候,長日下產量高、品質好,亦可栽培於水中。適合溫度為攝氏15-30度。
土質環境:pH5.3-6.0之砂質環土及黏質壤土較適合栽培。
栽培方式:直播,種子量每平方公尺4公克,三月至十月可播種。
施肥:每平方公尺堆肥2 公斤,尿素15公克,油磷酸鈣55 公克,氯化鉀10 克或複合肥料120 公克當基肥。追肥每次每方公尺尿素10公克,氯化鉀10公克,追肥兩次。
採收:30-40天後可採收,或割除留下5-10公分使之再生,每15-20天可再收一次。
食療功效:促進胃腸蠕動、排便,可以防直腸癌。還可降低血脂肪、膽固醇含量。
莧菜及其種子
莧菜
莧菜
栽培環境:好高溫濕潤氣候,生長適溫為攝氏25-32度,屬耐熱、耐乾、耐濕性植物。
土質環境:pH.5-7.0,富有機質、保水力強的砂質壤土或粘質壤土為佳。
栽培方式:直播,種子量每平方公尺0.1公克,三月至八月可播種。種子細小,播種時需拌砂一起播。
施肥:每平方公尺堆肥2公斤,或豬糞0.5公斤,尿素15公克,過磷酸鈣55公克,氯化鉀10公克或複合肥料120公克當基肥,追肥每次每平方公尺尿素10公克,氯化鉀10公克,追肥兩次。
採收:播種後25-35天即可採收。
食療功效:清熱解毒、補血等作用。
葉萵苣
小白菜
小白菜
栽培環境:依品種之不同而有差異,冬季栽培品種生育適溫為攝氏15-20度,夏季栽培品種為攝氏20-25度。
土質環境:擇土壤肥沃,表土鬆軟,保水、排水良好之土壤。
栽培方式:直播,種子量每平方公尺0.35-0.5公克。
施肥:每平方公尺堆肥1-2公斤,尿素12公克,過磷酸鈣50公克,氯化鉀5公克。追肥每次尿素8公克,氯化鉀3公克,分三次追肥。
採收:冬天約30-40天,夏天約25天可採收。
食療功效:含豐富的維他命,有清除燥熱、幫助消化的作用。
黑芥藍及其種子
葉萵苣
葉萵苣
別名:萵仔菜、A菜
栽培環境:好冷涼,生長適溫為攝氏15-20度。
土質環境:pH6.0-6.3,富有機質、保水佳、排水良好的砂質壤土或粘質壤土。
栽培方式:全年均可栽培,種子量為每平方公尺0.7-1公克。夏季高溫影響發芽,可以種子先泡水,置於冰箱催芽再播。
施肥:每平方公尺堆肥1.2公斤,尿素30公克,過磷酸鈣40公克,氯化鉀15公克或台肥1號100公克當基肥,尿素10公克,氯化鉀5公克,間隔10天追肥三次。
採收:約25-45天。
食療功效:利尿通便、鬆弛神經等作用。
茼蒿
茼蒿
茼蒿
栽培環境:好冷涼,生育適澧為攝氏15-20度。
土質環境:pH5.5-6.8的砂質壤土至粘質壤土為佳。
栽培方式:直播,九月至三月可播種,每平方公尺1公克。
施肥:每平方公尺有機肥1.5公斤,尿素20公克,過磷酸鈣30公克,氯化鉀10公克或台肥1號100公克當基肥。
採收:播種後30-45天即可採收。
食療功效:清心養胃、化痰等作用。
菠菜
黑芥藍
黑芥藍
栽培環境:性好冷涼,耐濕潤氣候。某些品種黑芥藍在攝氏30度時亦可生長。
土質環境:排水良好之中性粘質壤土、砂質壤土為佳。
栽培方式:直播,種子量每平方公尺0.2-0.3公克,三月至九月可播種。
施肥:每平方公尺1.2公斤堆肥,尿素30公克,過磷酸鈣35公克,氯化鉀20公克或1號複合肥150公克當基肥。尿素10公克,每隔10天追肥一次。
採收:約30-45天即可採收。
食療功效:含豐富維他命A及C,有保護眼睛及防癌等作用。
菠菜
栽培環境:屬冷季蔬菜,春、秋季適合種植,生長適溫為攝氏15-20度,生長前半期需暖、後半期溫度漸低為佳。
土質環境:pH6.0-7.0之中性土壤,表土深厚、排水良好、富腐植土。
栽培方式:直播,種子量每平方公尺1.2-2公克,九月至三月可播種。高溫播種需以低溫處理,打破熱休眠。
油菜
油菜
施肥:菠菜忌酸性土壤,故播種二週前每平方公尺施用100-200公克苦土石灰以矯正土壤之酸度。基肥每平方公尺1-2公斤,尿素20公克,過磷酸鈣20公克,氯化鉀20公克或台肥1號150公克當基肥。不需追肥。
採收:50-60天可採收。
食療功效:補血、潤燥、幫助消化、美容等功能。
油菜
栽培環境:性屬耐熱耐寒。
土質環境:表土鬆厚肥沃,富腐植質土壤、排水良好較佳。
栽培方式:直播,十月至四月,每平方公尺0.35公克。
施肥:每平方公尺1.2公斤堆肥,尿素20公克,過磷酸鈣25公克,氯化鉀15公克或台肥1 號複合肥料120公克當基肥,尿素10公克,氯化鉀5公克或複合肥料15公克,每隔10天追肥一次。
採收時間:約30-40天。
食療功效:散血消腫、整腸通便等作用。
蘿蔔
蘿蔔
蘿蔔
栽培環境:性喜冷涼氣候,適合秋季種植。
土質環境:pH5.8-6.8,屬深根性,故土壤以鬆軟深厚、透氣排水好之壤土或砂壤土為佳。
播種時間:夏播6-10月,秋季播8-1月。直播、穴播,每穴2-3粒,發芽後再拔除每穴留一株。
施肥:基肥每平方公尺堆肥0.8-1公斤,尿素10公克,過磷酸鈣40公克,氯化鉀15公克,硼砂1公克或1號複合肥料100公克當基肥,尿素20公克,氯化鉀5公克,每隔10天追肥一次。
種植時間:夏播約60-80天,秋冬播約75-80天。
食療功效:幫助消化、順氣解鬱、防癌等功效。
芥菜
別名:刈菜
芥菜
芥菜
栽培環境:生育適冷涼,適溫為攝氏20-25度。
土質環境:pH5.8-6.8之間。
栽培方式:直播,每平方公尺0.2-0.3公克。
施肥:基肥每平方公尺堆肥2公斤或有機肥料0.2公斤,尿素10公克,過磷酸鈣60公克,氯化鉀20公克或1號複合肥或5號肥料180公克當基肥。每15天追肥尿素20公克,氯化鉀10公克,或台肥1號或5號肥料30公克。
採收:80-100天後可採收。
食療功效:開胃醒脾、禦風濕等功效。
菜豆及其種子
菜豆
菜豆
栽培環境:屬暖性作物,耐高溫、不耐寒,生長適溫為15-25度。
土質環境:pH5.3-6.3,以肥沃排水良好的砂質壤土或粘質壤土為佳。
栽培方式:春播為2-4月,秋播為8-10月,穴播,每穴2-3粒。蔓性品種需支柱。
施肥:每平方公尺堆肥1.2公斤,尿素10公克,過磷酸鈣35公克,氯化鉀20公克或台肥複合肥料1號或5號肥料100公克當基肥。每10天追施台肥複合43號肥料20公克。
種植時間:約為40-55天。
食療功效:幫助消化。


留言

這個網誌中的熱門文章

蔬菜對溫度日照條件的要求

蔬菜對溫度日照條件的要求
全日照  8個小時日照 瓜類、茄果類、豆類、山藥、豆薯(地瓜)。番茄、黃瓜、茄子、辣椒等喜溫中、強光性
蔬菜夏秋季生產,玉米、青椒、西瓜、南瓜、西紅柿、茄子、芝麻、向日葵類。
其次是根莖類,如:馬鈴薯、甜菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、甘藷、山藥等等。至少需半日照,才能生長,芋頭雖喜歡全日照,但比其他蔬菜耐蔭。 
需要中等光照大白菜、甘藍、芥菜、蒜、洋蔥。 

長日性蔬菜白菜、甘藍、芥菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、萵苣、蠶豆、豌豆、大蔥、洋蔥。

短日性蔬菜豇豆、扁豆、莧菜、空心菜。         

中光性蔬菜黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆

菜豆

菜豆喜溫暖,不耐高溫和霜凍。菜豆種子發芽的適溫為20-30℃;在40℃以上的高溫和10℃以下的低溫,種子不易發芽。幼苗生長適宜氣溫為18-25℃。花芽分化的適宜氣溫為20-25℃,過高或過低溫度易出現發育不完全的花蕾、落花。

菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

菜豆根系強大,能耐一定程度乾旱,但喜中度濕潤土壤條件,要求水分供應適中,不耐澇。生長期適宜土壤濕度為田間最大持水量的60%-70%,空氣相對濕度以80%為宜。開花結莢期對水分最敏感,此期土壤乾旱對開花結莢有不良影響,開花數、結莢數及莢內種子數減少。土壤水分過大時,下部葉片黃化,早脫落。空氣濕度過大會引起徒長、結莢不良。

菜豆具有深根性和根瘤菌,對土壤的要求不甚嚴格,但仍以土層深厚肥沃、排水良好的輕砂壤土或粘質壤土為好。土壤過於粘重、低溫、排水和通氣不良則生長不良,炭疽病重。菜豆喜中性至微酸性土壤,適宜的土壤pH為5-7.0,其中以州6.2-6.8最適宜。菜豆最忌連作,生產中應實行2-3年輪作。

菜豆生育過程中,主要吸收鉀和氮較多,還要吸收一定量的磷和鈣,才能良好發育。結莢期吸收磷鉀量較大。磷鉀肥對菜豆植株的生長發育、根瘤菌的發育、花芽分化、開花結莢和種子的發育等均有影響。缺乏磷肥,菜豆嫩莢和種子的品質和產量就會降低。缺鈣,幼葉葉片捲曲,葉緣失綠和生長點死亡。缺硼,則根係不發達,影響根瘤菌固氮,使花和豆莢發育不良。 耐陰半陰(大概3-4小時日照) 應選擇耐陰的蔬菜種植,如萵…

黑檸檬

黑檸檬
Dried lemons are actually limes and are used heavily in Persian Gulf and also Iranian cuisine where they add a strong bitter flavor in addition to sourness. They are made by boiling ripe limes in salt water, and then sun drying until the insides turn black. The outside color varies from tan to black. They are sold whole or ground.

Black Lime is a spice used in Middle Eastern dishes. It is made by boiling fresh lime in salt water and sun drying until the insides turn black. The outside color varies from tan to black. It is sold whole or ground.

黑檸檬實際上是使用萊姆,並且在波斯灣和伊朗料理中被大量使用,除了酸味外,它們還添加了強烈的苦味。它們是利用鹽水煮成熟萊姆,然後曬乾,直到內部變黑。外部顏色從棕褐色變化到黑色。他們可以整顆或切片販售。
黑檸檬是用於中東菜餚的香料。它是通過在鹽水中煮沸新鮮的檸檬並經天然乾燥,直到內部變黑。外觀從棕褐色變成黑色。
USE Black limes are usually used in legume, seafood or meat dishes. They are pierced, peeled or crushed before adding them to the dish. After cooking they become softer and edible. They can also be powdered and added to rice dishes. Powdered black lime is also used as an ingredient in Gulf-…

為何冰箱冷凍室非得是零下18度?

為何冰箱冷凍室非得是零下18度? 不少家庭的冰箱有led面板,可顯示冷藏室和冷凍室溫度。每次看到那個零下18℃,不少人,包括筆者在內就會禁不住提出一個小疑問:為什麼冷凍室溫度非得是零下18℃?最多零下1℃不就結冰了嗎?搞這麼低溫度實在是浪費電呢。

聰明如很多人是這樣推測的

百思不得其解,於是很多人,包括筆者在內就開始推測後面的機制了。冷凍室的零下18℃其實不費電,相反,它是節約電力的一個好措施。為何?

冰箱隔一段時間,內部溫度升高後,它就要啟動壓縮機,嗡嗡嗡的。頻繁啟動壓縮機不僅耗電,冰箱的壽命也會降低,還有就是很吵人。怎麼辦?簡單,先把冷凍室的溫度搞得低低的,比如零下18℃左右。


然後,冷凍室的冷氣往上走,來到冷藏室,如此,就能長時間保持冷藏室的溫度處於0到8℃以內了。

待冷凍室的冷氣散失過多,溫度升高到零下幾度時,再啟動冰箱的壓縮機把溫度再次降到零下18℃,如此,冰箱的啟動次數就變少了。

實際是這樣嗎?很遺憾,不是。

原因之一:不一樣的水

水到零度以下就結冰了,這是絕大多數人的認識。然而仔細一想,這不適用於冰箱的冷凍室。因為冷凍室存放的不是上百升礦泉水,而是各種各樣的食物。

食物中含有大量水這沒錯,但這些水同時含有大量的鹽、糖等物質。就像每1升海水中大約含有35克鹽,所以平均起來,要到零下1.33℃時海水才會結冰。

因此,要想把食物凍結,並不是溫度只要達到水的冰點就可以,得保證足夠低的溫度,食物中的水才能凍結,這很重要,因為食物中只要有液態水存在,這就等於是為各種細菌的繁殖提供了必備條件。

圖為牛肉薄片在不同溫度和不同時間內測得的牛肉中凍結水量的曲線。

當牛肉薄片的溫度為零下4℃時,只有70%的水分被凍結;溫度下降到零下9℃左右時,也還有3%的水分未凍結;即使牛肉薄片的溫度降低到零下18℃時,也不是100%的水分都被凍結住。

原因之二:嗜冷微生物

根據微生物對不同溫度的適應範圍,可將微生物分為三大類,嗜熱菌、嗜溫菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷凍過程中,我們面對的「敵人」是嗜溫菌和嗜冷菌。

一般來說,能引起食物腐敗和食物致毒的嗜溫菌,在低於3 ℃情況下不產生毒素,當然,個別菌種例外。

而對於嗜冷菌,一般得在零下10 ℃到零下12 ℃時才會停止生長。

有的黴菌甚至要到零下15~零下18 ℃時才會停止生長。

瞧,我們以為,零下幾攝氏度後微生物就被殺死或停止繁殖了,但…