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OKUMA養耕共生農場

OKUMA養耕共生農場(大熊大)
永續的農業經營正在在羅東萌芽 。當地鄉親從OKUMA已享用超新鮮的在地疏菜及品嚐新鮮的紅色台灣鯛。養耕共生系統是一個水產養殖與農耕結合的共生模式,同時生產新鮮農產品和養殖水產。大熊大擁有四組溫室和九個養殖池,OKUMA位於羅東北二高旁。 

養耕共生農場經過九個月建設,大熊大開始銷售反季節生產的農產品。“我們是唯一在盛夏提供新鮮萵苣的農場,”他說。這是一個成功案例,他計劃將在明夏開拓更多市場。 
大熊大平均每週供應600公斤紅色台灣鯛(半海水養殖),目前他直接供應當地的啤酒屋,可以是煙燻,焗烤奶油或煎烤。他說“客戶對啤酒屋的魚讚不絕口”大熊大說:目前他只能供應75%的餐廳需求。養耕共生來自水產養殖,或養魚污水處理,因此種植蔬菜的方法本身不需要土壤。據大熊大表示該農場本身不缺水,但是因為地下水的品質不佳,因為與其使用地下水再大量打氣曝氧,不如直接以同樣的水不斷循環使用。 

養耕共生系統本身依賴於生態平衡,其中水產提供了天然肥料給植物的生長,反過來,和植物幫忙過濾水質,因此循環水輸出魚缸。這是天然生態循環系統,本身不使用農藥,化肥或除草劑。大熊大解釋說幾乎沒有浪費。大熊大從養耕共生協會購買紅色台灣鯛魚苗。單批投放5000尾魚苗,約需12個月的育成。大熊大目前以每週出貨為主,約收貨3000公斤的紅色台灣鯛。 
因為本身水產的水溫不同於農業生產,過濾器先作尿糞分離。然後每天十二次輸送到溫室。其中萵苣生長在DWC中。本身循環水過濾系統是重力式的,所使用的沈水馬達每分鐘約120公升。 
水耕目前有紅橡萵苣和蕃茄。水中本身已包括氮磷鉀,所以大熊大目前唯一要補充的是有機鐵。大熊大特別自豪的是產品品質。當客戶在農場購買冷凍魚片,他是可以自己體驗水產養殖的水質。而OKUMA定期進行測試,並且97%的水均在自身的工廠完成過濾。大熊大說OKUMA的紅色台灣鯛,遠比其它養殖來的優良。至於萵苣,OKUMA萵苣的養分含量遠高於彰化用卡車所運輸的蔬菜,同時也減少碳排放量。 
養耕共生系統在台灣約有20個以上獨立農場,無論是在彰化,桃園,三芝,三峽,羅東,台南,屏東等等農業生產系統。台灣也有專門的養耕共生協會進行田野推廣,而大熊大也正是到養耕共生協會培訓的。 
在羅東大熊大要解決是氣候問題。雖然他使用養耕共生系統,他要進行的是反季節的種植,因此夏天的空調系統是非常重要的。大熊大本身利用遮陰網,水牆及地下水進行大量的降溫,甚至在中午將遮陰網罩住,並在午夜進行LED補光二小時。通過測試建立出一個更小微霧冷卻系統,大熊大更使用冷泵將冷卻系統所產生的熱用以加溫紅色台灣鯛的養殖水,因為熱帶魚需要溫暖的水。 
目前OKUMA只有一名員工。大熊大說未來的養耕共生農場,土地需求較少,養耕共生系統可以在當地補充少量的水,養殖水產和蔬菜。目前大熊大專門供貨給當地的啤酒屋,本身因為所在農地的限制,因此必須等到找到合適的場地才能擴產供應給更多的消費者。 
目前大熊大協助台灣養耕共生協會的實驗計畫中,更希望找到其他適合養耕共生的水產組合,其中包括泰國蝦,台灣溪蝦,及澳洲龍蝦等等。

留言

Unknown寫道…
請問OKUMA養耕共生農場位於羅東的哪裡,有詳細的住址嗎?

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長日性蔬菜白菜、甘藍、芥菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、萵苣、蠶豆、豌豆、大蔥、洋蔥。

短日性蔬菜豇豆、扁豆、莧菜、空心菜。         

中光性蔬菜黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆

菜豆

菜豆喜溫暖,不耐高溫和霜凍。菜豆種子發芽的適溫為20-30℃;在40℃以上的高溫和10℃以下的低溫,種子不易發芽。幼苗生長適宜氣溫為18-25℃。花芽分化的適宜氣溫為20-25℃,過高或過低溫度易出現發育不完全的花蕾、落花。

菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

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菜豆具有深根性和根瘤菌,對土壤的要求不甚嚴格,但仍以土層深厚肥沃、排水良好的輕砂壤土或粘質壤土為好。土壤過於粘重、低溫、排水和通氣不良則生長不良,炭疽病重。菜豆喜中性至微酸性土壤,適宜的土壤pH為5-7.0,其中以州6.2-6.8最適宜。菜豆最忌連作,生產中應實行2-3年輪作。

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圖為牛肉薄片在不同溫度和不同時間內測得的牛肉中凍結水量的曲線。

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原因之二:嗜冷微生物

根據微生物對不同溫度的適應範圍,可將微生物分為三大類,嗜熱菌、嗜溫菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷凍過程中,我們面對的「敵人」是嗜溫菌和嗜冷菌。

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而對於嗜冷菌,一般得在零下10 ℃到零下12 ℃時才會停止生長。

有的黴菌甚至要到零下15~零下18 ℃時才會停止生長。

瞧,我們以為,零下幾攝氏度後微生物就被殺死或停止繁殖了,但…