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CITY FARM

【記者戴恩加、黃彥齊/台北市報導】您可知,養魚不僅可以妝點室內環境、調養身心,還能拿來種菜嗎?近年來,面對食安及能源耗費議題,我國開始有人將國外的魚菜共生系統引進台灣,以環保手法種植無毒蔬果。在生活步調緊湊的台北市區中,一棟臨近南港火車站的大樓,便有業者以魚菜共生系統開闢都市農場,打造綠色空間,這裡是「城田魚菜共生推廣農場」。

魚菜共生 友善環境友善人體

沿著階梯上到二樓,打開木門,眼前一百多坪的空間不是大樓裡空曠的露臺,而是由農場創辦人康東益、魏得軒和紅梅共同種植的絲瓜、辣椒、薄荷、鹿角A菜和鳳京白菜等蔬果。走進溫室,還可看到以浮筏養殖技術耕作的草莓。這些植物均不種在土壤上,它們仰賴魚池所含有的養分生長,形成魚菜共生的景象。

所謂魚菜共生,是指將養魚與種菜結合,達到魚幫菜、菜幫魚的效果。當魚的排泄物溶解在水中,排泄物所含的阿摩尼亞和魚飼料中含有的微量元素,經過轉化會變成植物可直接吸收利用的硝酸鹽。當水流經盆栽,蔬果的根部便會吸收對魚有害、卻有益於植物的養分, 並過濾水中的雜質,乾淨的水又再度循環回到魚池中。

如此一來,魚的排泄物成了菜的有機肥料,讓種植過程中完全不需仰賴農藥及肥料,解決農藥和殺蟲劑過度使用的問題,也確保能種植出安全、無毒的蔬果。「希望利用魚菜共生系統,推廣市民作為糧食的生產者而非消耗者。」作為農場創辦人之一的魏得軒,期盼以農場作為推廣中心,讓來到農場體驗魚菜共生種植的大人與小孩,能在生活中搭建自己的魚菜共生系統,著手生產健康糧食。



魏得軒帶著過去經營休閒農場的專業知識,開闢魚菜共生農場,盼能回饋社會,解決糧食危機。



農場的溫室以浮筏養殖技術種植草莓及蔬菜。

開闢都市農場 重掌糧食安全

「會在都會區開這樣一個都市農場,是希望能把魚菜共生這套系統,推廣給都市的居民,主要想要做的就是推動大家一起友善、綠化都市環境,減緩都市能源消耗, 同時重掌糧食安全。」農場創辦人之一的魏得軒說道。他原為新北市汐止區天峰谷休閒農場的經理,三年前因為一部紀錄片接觸到魚菜共生系統,當時在山莊工作的他,正思考著未來要轉換其他工作回饋社會,看見紀錄片中提及魚菜共生是未來的趨勢,可以用來解決糧食危機,便在此後開始持續關注魚菜共生。

一次在臉書的討論群中,看見曾任外商公司高階主管的康東益,留言尋找願意一同開闢農場、建置魚菜共生系統的團隊成員,魏得軒便聯絡康東益到經營的山莊中,評估利用山莊閒置空間開闢農場的合適度,儘管評估結果不如預期,但康東益說道:「無論如何,我是做定了!」這句帶著強烈決心的話,令魏得軒很快地結束掉山莊工作,在汐止的辦公室與康東益策畫討論,並選擇在台北都會區中的大樓闢建農場,此後,在康東益的邀約下,舊識紅梅姐也一同加入創辦農場的行列。



農場運用魚菜共生系統的永續經營原理,打造安全無毒的綠生活。

DIY體驗 農場作為推廣中心

二O一三年,城田魚菜共生推廣農場開闢後,便陸續推出農場教育課程。魏得軒運用過去經營農場的專業知識,如植物辨識、病蟲害管理、植物基本種植法以及園區管理策略等,負責教育課程的規畫,包括手擀天然魚飼料和果皮廚餘變環保酵素的製作方法,並向前來體驗的民眾推廣魚菜共生,進行食農教育。此外,農場也不斷邀請國中和國小的學生前來參觀,魏得軒說,直至今年初,已有超過一千人次、年齡自三到九十歲的大人與小孩,接觸過魚菜共生系統。

農場目前推出的教育課程主要分為親子課程、成人初階課程和成人進階課程,邀請家庭成員與各機關團體周末來到農場,進行魚菜共生系統DIY,另外,也邀請學校安排前往農場的校外教學課程,讓學生藉由魚菜共生系統,學習大自然與科學的和諧應用。成人初階課程的內容著重在魚菜共生的基本操作方式,進階課程則會針對熱衷魚菜共生系統的成人,教導水質管理、飼料營養及魚病防治等。

隨著現代人環保及有機意識逐漸抬頭,城田魚菜共生推廣農場希望能藉由對外開放,讓更多人前來體驗都會區裡的農村樂,認識另一種友善環境和自身的方式。「魚菜共生在台灣仍在起步階段,未來持續開發的潛力很大。」魏得軒說,期許這塊小型的都市農場能作為推廣中心,參照農場作法,讓市民自家的陽台、客廳或頂樓的零碎空間,都可能開闢成一塊小農田。



負責農場課程解說的紅梅姐,教導大人與小孩進行迷你魚菜共生DIY。(圖為城田魚菜共生推廣農場提供)



透過農場親子教育課程,大人與小孩學習虹吸管運作的原理。 (圖為城田魚菜共生推廣農場提供)



參與農場親子教育課程的小學生,進行迷你魚菜共生系統DIY。(圖為城田魚菜共生推廣農場提供)



農場周末經常舉辦魚菜共生系統DIY課程。(圖為城田魚菜共生推廣農場提供)

突破技術困難 魚菜共生起步走

由於目前台灣的魚菜共生技術仍在起步階段,相關專業技術的文獻少有中文版本,農場曾請來澳洲專家,於農場協助三個月的蔬果耕種。「若是有家人朋友想要在自家建置系統,我們很願意協助整組設備和相關技術的準備。」魏得軒相信魚菜共生的技術是可以傳承的,至今農場便已在新北市的十五所校園中協助魚菜共生系統的建置。目前主要負責農場業務及現場DIY解說的紅梅姐也親切地說道:「只要你認真學,其實一點都不難。」

農場未來的規畫,是希望能在台中和高雄設置加盟據點,共同推廣附近市民接觸魚菜共生系統,甚至能找到更大的空間從事農場作物的生產,讓大家看見魚菜共生在台灣城市中的可行性。由於在市區內承租大樓、開闢農場,需要不少經費負擔房租,農場將持續開發更多課程,在教育市民的同時,以課程收取的費用平衡支出,此外,農場也會定時採收農場作物,到農夫市集上作販賣。

魏得軒說,未來也將推動農場與政府合作,在友善土地的基礎上,研擬「可移動式」農場的計畫,當台灣任何一個城鎮有需要時,農場便能移動到該地,利用魚菜共生系統產出健康無毒的作物,同時避免能源消耗,綠化城鎮的環境。主要負責農場產品開發與行銷的康東益,則計畫要進一步將生產出來的作物引到一般通路上,如生鮮超市和便利超商,以「城田媽媽」作為品牌名稱,在店內販售健康無毒的蔬果。



農場中以管耕系統栽培葉菜盆栽

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長日性蔬菜白菜、甘藍、芥菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、萵苣、蠶豆、豌豆、大蔥、洋蔥。

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菜豆

菜豆喜溫暖,不耐高溫和霜凍。菜豆種子發芽的適溫為20-30℃;在40℃以上的高溫和10℃以下的低溫,種子不易發芽。幼苗生長適宜氣溫為18-25℃。花芽分化的適宜氣溫為20-25℃,過高或過低溫度易出現發育不完全的花蕾、落花。

菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

菜豆根系強大,能耐一定程度乾旱,但喜中度濕潤土壤條件,要求水分供應適中,不耐澇。生長期適宜土壤濕度為田間最大持水量的60%-70%,空氣相對濕度以80%為宜。開花結莢期對水分最敏感,此期土壤乾旱對開花結莢有不良影響,開花數、結莢數及莢內種子數減少。土壤水分過大時,下部葉片黃化,早脫落。空氣濕度過大會引起徒長、結莢不良。

菜豆具有深根性和根瘤菌,對土壤的要求不甚嚴格,但仍以土層深厚肥沃、排水良好的輕砂壤土或粘質壤土為好。土壤過於粘重、低溫、排水和通氣不良則生長不良,炭疽病重。菜豆喜中性至微酸性土壤,適宜的土壤pH為5-7.0,其中以州6.2-6.8最適宜。菜豆最忌連作,生產中應實行2-3年輪作。

菜豆生育過程中,主要吸收鉀和氮較多,還要吸收一定量的磷和鈣,才能良好發育。結莢期吸收磷鉀量較大。磷鉀肥對菜豆植株的生長發育、根瘤菌的發育、花芽分化、開花結莢和種子的發育等均有影響。缺乏磷肥,菜豆嫩莢和種子的品質和產量就會降低。缺鈣,幼葉葉片捲曲,葉緣失綠和生長點死亡。缺硼,則根係不發達,影響根瘤菌固氮,使花和豆莢發育不良。 耐陰半陰(大概3-4小時日照) 應選擇耐陰的蔬菜種植,如萵…

錦鯉養殖基本知識

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B、把固體廢物的魚糞集中排出,最好不要從池底打氣而是從排糞口的上方40~50公分打打氣。如此氣泡往上昇。池水產生對流。污物就集中於排糞口。
<可以設計水流把固體廢物盡量集中或排出到過濾系統中。>
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<如果溶氧不足,可以優先把打氣設備放置到生化過濾槽中。>
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B、硝酸,亞硝酸的濃度增高時,會影響溶氧量。所以優先去除硝酸及亞硝酸。
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◎水質的控制
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用蝶豆花當作高品位浪漫的茶品飲用、以及當作天然食品色素制作糕點是拉丁美洲和南洋國家的風情和習俗。
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食用價值 蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵,亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用,都十分可口。蝶豆花的葉及花的萃取液,可當作純天然的食品染料。

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