CITY FARM

【記者戴恩加、黃彥齊/台北市報導】您可知,養魚不僅可以妝點室內環境、調養身心,還能拿來種菜嗎?近年來,面對食安及能源耗費議題,我國開始有人將國外的魚菜共生系統引進台灣,以環保手法種植無毒蔬果。在生活步調緊湊的台北市區中,一棟臨近南港火車站的大樓,便有業者以魚菜共生系統開闢都市農場,打造綠色空間,這裡是「城田魚菜共生推廣農場」。

魚菜共生 友善環境友善人體

沿著階梯上到二樓,打開木門,眼前一百多坪的空間不是大樓裡空曠的露臺,而是由農場創辦人康東益、魏得軒和紅梅共同種植的絲瓜、辣椒、薄荷、鹿角A菜和鳳京白菜等蔬果。走進溫室,還可看到以浮筏養殖技術耕作的草莓。這些植物均不種在土壤上,它們仰賴魚池所含有的養分生長,形成魚菜共生的景象。

所謂魚菜共生,是指將養魚與種菜結合,達到魚幫菜、菜幫魚的效果。當魚的排泄物溶解在水中,排泄物所含的阿摩尼亞和魚飼料中含有的微量元素,經過轉化會變成植物可直接吸收利用的硝酸鹽。當水流經盆栽,蔬果的根部便會吸收對魚有害、卻有益於植物的養分, 並過濾水中的雜質,乾淨的水又再度循環回到魚池中。

如此一來,魚的排泄物成了菜的有機肥料,讓種植過程中完全不需仰賴農藥及肥料,解決農藥和殺蟲劑過度使用的問題,也確保能種植出安全、無毒的蔬果。「希望利用魚菜共生系統,推廣市民作為糧食的生產者而非消耗者。」作為農場創辦人之一的魏得軒,期盼以農場作為推廣中心,讓來到農場體驗魚菜共生種植的大人與小孩,能在生活中搭建自己的魚菜共生系統,著手生產健康糧食。



魏得軒帶著過去經營休閒農場的專業知識,開闢魚菜共生農場,盼能回饋社會,解決糧食危機。



農場的溫室以浮筏養殖技術種植草莓及蔬菜。

開闢都市農場 重掌糧食安全

「會在都會區開這樣一個都市農場,是希望能把魚菜共生這套系統,推廣給都市的居民,主要想要做的就是推動大家一起友善、綠化都市環境,減緩都市能源消耗, 同時重掌糧食安全。」農場創辦人之一的魏得軒說道。他原為新北市汐止區天峰谷休閒農場的經理,三年前因為一部紀錄片接觸到魚菜共生系統,當時在山莊工作的他,正思考著未來要轉換其他工作回饋社會,看見紀錄片中提及魚菜共生是未來的趨勢,可以用來解決糧食危機,便在此後開始持續關注魚菜共生。

一次在臉書的討論群中,看見曾任外商公司高階主管的康東益,留言尋找願意一同開闢農場、建置魚菜共生系統的團隊成員,魏得軒便聯絡康東益到經營的山莊中,評估利用山莊閒置空間開闢農場的合適度,儘管評估結果不如預期,但康東益說道:「無論如何,我是做定了!」這句帶著強烈決心的話,令魏得軒很快地結束掉山莊工作,在汐止的辦公室與康東益策畫討論,並選擇在台北都會區中的大樓闢建農場,此後,在康東益的邀約下,舊識紅梅姐也一同加入創辦農場的行列。



農場運用魚菜共生系統的永續經營原理,打造安全無毒的綠生活。

DIY體驗 農場作為推廣中心

二O一三年,城田魚菜共生推廣農場開闢後,便陸續推出農場教育課程。魏得軒運用過去經營農場的專業知識,如植物辨識、病蟲害管理、植物基本種植法以及園區管理策略等,負責教育課程的規畫,包括手擀天然魚飼料和果皮廚餘變環保酵素的製作方法,並向前來體驗的民眾推廣魚菜共生,進行食農教育。此外,農場也不斷邀請國中和國小的學生前來參觀,魏得軒說,直至今年初,已有超過一千人次、年齡自三到九十歲的大人與小孩,接觸過魚菜共生系統。

農場目前推出的教育課程主要分為親子課程、成人初階課程和成人進階課程,邀請家庭成員與各機關團體周末來到農場,進行魚菜共生系統DIY,另外,也邀請學校安排前往農場的校外教學課程,讓學生藉由魚菜共生系統,學習大自然與科學的和諧應用。成人初階課程的內容著重在魚菜共生的基本操作方式,進階課程則會針對熱衷魚菜共生系統的成人,教導水質管理、飼料營養及魚病防治等。

隨著現代人環保及有機意識逐漸抬頭,城田魚菜共生推廣農場希望能藉由對外開放,讓更多人前來體驗都會區裡的農村樂,認識另一種友善環境和自身的方式。「魚菜共生在台灣仍在起步階段,未來持續開發的潛力很大。」魏得軒說,期許這塊小型的都市農場能作為推廣中心,參照農場作法,讓市民自家的陽台、客廳或頂樓的零碎空間,都可能開闢成一塊小農田。



負責農場課程解說的紅梅姐,教導大人與小孩進行迷你魚菜共生DIY。(圖為城田魚菜共生推廣農場提供)



透過農場親子教育課程,大人與小孩學習虹吸管運作的原理。 (圖為城田魚菜共生推廣農場提供)



參與農場親子教育課程的小學生,進行迷你魚菜共生系統DIY。(圖為城田魚菜共生推廣農場提供)



農場周末經常舉辦魚菜共生系統DIY課程。(圖為城田魚菜共生推廣農場提供)

突破技術困難 魚菜共生起步走

由於目前台灣的魚菜共生技術仍在起步階段,相關專業技術的文獻少有中文版本,農場曾請來澳洲專家,於農場協助三個月的蔬果耕種。「若是有家人朋友想要在自家建置系統,我們很願意協助整組設備和相關技術的準備。」魏得軒相信魚菜共生的技術是可以傳承的,至今農場便已在新北市的十五所校園中協助魚菜共生系統的建置。目前主要負責農場業務及現場DIY解說的紅梅姐也親切地說道:「只要你認真學,其實一點都不難。」

農場未來的規畫,是希望能在台中和高雄設置加盟據點,共同推廣附近市民接觸魚菜共生系統,甚至能找到更大的空間從事農場作物的生產,讓大家看見魚菜共生在台灣城市中的可行性。由於在市區內承租大樓、開闢農場,需要不少經費負擔房租,農場將持續開發更多課程,在教育市民的同時,以課程收取的費用平衡支出,此外,農場也會定時採收農場作物,到農夫市集上作販賣。

魏得軒說,未來也將推動農場與政府合作,在友善土地的基礎上,研擬「可移動式」農場的計畫,當台灣任何一個城鎮有需要時,農場便能移動到該地,利用魚菜共生系統產出健康無毒的作物,同時避免能源消耗,綠化城鎮的環境。主要負責農場產品開發與行銷的康東益,則計畫要進一步將生產出來的作物引到一般通路上,如生鮮超市和便利超商,以「城田媽媽」作為品牌名稱,在店內販售健康無毒的蔬果。



農場中以管耕系統栽培葉菜盆栽

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