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鼠尾草

鼠尾草
鼠尾草sage學名「Salvia officinalis」別名 「洋蘇草」、「丹參」,為「唇形科鼠尾草屬」 的多年生常綠芳香灌木植物,具有強韌繁殖生命力,原產於地中海以及北非等地區的它,如今全世界都能見到它的芳蹤。 「Saivia」,拉丁語就是「拯救」的意思,其意是說鼠尾草可解救世人免於疾病之苦。鼠尾草品種繁多,聽說有七百多種,春天一到,便綻放藍紫色的脣形花。在中國有一種相當著名的品種那就是丹參「Salvia miltiorrhiza」是「活血化瘀」中藥,神農本草經列為上品,古代廣泛用於心血管、血液類之疾病。過去數十年,中國對丹參做了許多現代化的研究,尤以純化脂溶性的「丹參酮」,發現其明顯的抗血小板凝集作用。


鼠尾草,成株高80厘米,盆栽30-50厘米,鼠尾草根系發達,地上部分叢生,莖較矮,方形,綠色被有細毛,第二年後逐漸木質化。葉對生,灰綠色,有織紋,橢圓形有鋸齒,葉柄較長,上密佈白色絨毛,老葉上常有黃色斑點,厚而覆有細小絨毛,觸感猶如天鵝絨,基部葉片近葉柄較窄,葉背粗糙且有明顯脈紋,葉有濃郁的香味。莖上葉片長,較尖。夏天開藍紫色至粉紫色花,有香味,花6-10朵成串輪生於莖頂花序上十分美麗,白色和粉紅色品種較不常見。種子暗褐色,卵圓形,微小,生於花朵底部的果實中,千粒重4克,發芽力3年以上。

鼠尾草喜溫暖,生長溫度為5℃~26℃,陽光充足的環境,適合生長在pH4.2~8.3的土壤中,耐乾旱,但不耐澇,特別喜石灰質豐富、或沙性、排水良好的土壤,極寒冷地區作一年生栽培。此植物成長過程中最好富含氮素,以黏土或壤土的土壤範圍最為適宜栽培。鼠尾草早歐洲是一種神奇的植物,效用非常多。如「巴格達鼠尾草」、「紫葉鼠尾草」、「黃金鼠尾草」、「天藍鼠尾草」、「深藍鼠尾草」等,既是優良的觀賞植物,也是重要的藥用植。

鼠尾草葉主要成分有「一般揮髮油」、「類雌激素-estrogen」、「鼠尾草酸-Carnosic acid,CA 」、「類黃酮-flavonoids」、「丹寧酸-Tannin」、苯酸、「崔柏酮-Thujone」等,它的藥用價值,早在中古時期,即為世人所熟悉,在東方茶葉未傳入歐洲前,歐洲人便普遍沖泡鼠尾草來保健。希臘人、羅馬人將鼠尾草稱為「神聖的藥草」。自古以來,歐洲人就廣泛的使用鼠尾草來治療疾病,他們用鼠尾草的汁液來幫助婦女分娩,或消除更年期的障礙。現今醫學實驗證明,鼠尾草含有「雌性賀爾蒙」,對女性的生殖系統確有幫助,它還含有「苯酸」和「崔柏酮-Thujone」成份,可殺菌預防感冒、活潑腦細胞增強記憶力。現今人們常將鼠尾草用來幫助消化、退熱降血壓、減輕婦女經痛。「苯酸」具有抗菌的功效,所以將鼠尾草加熱浸汁是感冒的上等處方,另一種稱為「崔柏酮-Thujone」的成分,使他對葡萄球菌有很強的殺菌效果,鼠尾草和蘋果醋混合後,可作為治療喉嚨痛、喉炎及扁桃腺炎的漱口水,鼠尾草還有加強衰弱的神經系統和止汗的特殊功效。

鼠尾草花可用來泡茶,可清淨體內油脂,幫助循環,能發揮養顏美容之功效,清新的香草味中,帶有點苦澀、辛辣,可加些蜂蜜調和口味,可當它當成養生飲料,但不宜大量長期飲用。

將新鮮的鼠尾草枝葉或花浸於水中,除了可散發芳香外,更可當作簡易的消毒水來使用。乾燥的花葉可作為薰肉的香料,或以小布袋包置於室內有驅蟲之功。在中歐,比如奧地利,現在很多菜餚仍然離不開鼠尾草,聖誕節的火雞肚子裡,也常常要填進鼠尾草做香料增加香味。

鼠尾草雖然功效多但也有很多禁忌,如更年期的婦女飲用鼠尾草,有助消除潮紅的不適感,但哺乳期間的產婦絕對不能喝,因會妨礙乳汁的分泌。鼠尾草雖然保健功能頗多,但是「崔柏酮-Thujone」 這個成分,長期大量飲用會在體內產生毒素,喜愛者必須注意。在美國某些地區甚至將「某些品種的鼠尾草」 列為管制品,原因是「崔柏酮-Thujone」成分與「大麻」非常接近,緩和神經系統,飲用產生愉悅感與幻覺若加上酒一起飲用,酒精會加速「崔柏酮-Thujone」的效果,對大腦產生「短暫性幻覺」,在歐美洲造成一種取代大麻的低價商品,造成某些「地區政府」將鼠尾草列管,因此愛用者在使用時「不可不慎」。

將鼠尾草以小布袋包置於室內有驅蟲之功。其實鼠尾草廣泛栽培為烹飪用食物。乾燥的花葉可作為薰肉的香料。葉片新鮮或乾燥皆宜食用,除了分解脂肪、消除臭味外,也有防腐功能,適合料理魚類及肉類。





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菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

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