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ECO Cooler

孟加拉國大部分地區屬亞熱帶季風型氣候,濕熱多雨,夏季最高溫度達 45℃,而且孟加拉國是全世界人口密度最高的人口大國及世界最不已開發國家之一。因為洪水多發,在農村中孟加拉人選用錫板而非土石建造房屋,而電力資源的匱乏讓他們在炎熱的夏季必須忍受著錫板屋裡 24 小時不間斷的「桑拿」。


這樣殘酷的生活環境該怎樣做出改變?一個叫 Ashis Paul 的孟加拉人站了出來。在一次輔導女兒做功課的時候, Ashis Paul 得知空氣膨脹會吸熱,這讓他陷入了深深的思考,希望用這樣的原理對室內進行降溫,幫助窮人擺脫炎熱的困擾。最終,他用廢舊塑料瓶,發明了一個不插電的空調「Eco-cooler」。

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Eco-cooler 的製作方法十分簡單。首先你需要一塊塑料板和一堆塑料瓶。將塑料瓶剪開,得到一頭大一頭小的通風口。再在塑料板上整齊地打孔,將塑料瓶有序地排列並安裝。


最終得到一個插滿塑料瓶的「Eco-cooler」,只需將它安裝在屋子的通風口即可。大口朝外,小口朝內,以達到 Ashis Paul 想要的空氣經過小口膨脹吸熱的效果。


貧困地區的人們對這個發明充滿了興趣,而 Ashis Paul 所在公司的職員,也加入到向貧困地區推廣這個發明的行列中,並且所有的一切都是免費的。


但是,這個發明真的管用嗎?在宣傳視頻中,安裝了 Eco-cooler 之後,室內的溫度計從 45℃ 降到了 35℃,降溫幅度足足有 10℃,這是相當驚人的成績。儘管 35℃ 對於常人而言,依舊是個無法接受的溫度,但對於孟加拉人,這個塑料瓶組成的空調已經有足夠的功效了。

然而比較令人困惑的是,宣傳視頻用「哈氣」、「吹氣」來解釋「Eco-cooler」降溫的原理。實際上,「哈氣」到手掌感到熱是因為口腔中水蒸氣液化放熱導致的,而「吹氣」是因加速了皮膚表面的液體蒸發吸熱從而覺得涼快,與「Eco-cooler」空氣膨脹吸熱的原理並無關係。也正是這個「不科學」的宣傳視頻,讓人對「Eco-cooler」實際效果產生了懷疑。在 Reddit 論壇上,不少網友對此進行了討論。網友認為空氣經過「Eco-cooler」時經過了壓縮和膨脹兩個過程,壓縮釋放了空氣的熱量而膨脹吸收了空氣的熱量,而塑料幾乎沒有儲熱的能力,所以流進和流出的空氣熱量應該是相當的,無論是 10℃ 還是 5℃ 的降溫都不易達到。甚至不少人認為參與推廣的 Grey Dhaka 廣告公司以「慈善」之名,用極低的成本來擴大公司的知名度和影響力。


在具有相應功能的前提下,我們十分期待像「Eco-cooler」這樣的發明創造,這能為世界上為數眾多的熱帶地區的窮人們帶去夏日的一絲清涼,甚至改進設計成為環保建築的雛形。但對新興事物持合理的懷疑態度是可取的,你們覺得這個不插電的空調會管用嗎?

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長日性蔬菜白菜、甘藍、芥菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、萵苣、蠶豆、豌豆、大蔥、洋蔥。

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中光性蔬菜黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆

菜豆

菜豆喜溫暖,不耐高溫和霜凍。菜豆種子發芽的適溫為20-30℃;在40℃以上的高溫和10℃以下的低溫,種子不易發芽。幼苗生長適宜氣溫為18-25℃。花芽分化的適宜氣溫為20-25℃,過高或過低溫度易出現發育不完全的花蕾、落花。

菜豆對光照強度的要求較高。在適宜溫度條件下,光照充足則植株生長健壯,莖的節間短而分枝多,開花結莢比較多,而且有利於根部對磷肥的吸收。當光照強度減弱時,植株易徒長,莖的節間長,分枝少,葉質薄,而且開花結莢數少,易落花落莢。

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菜豆具有深根性和根瘤菌,對土壤的要求不甚嚴格,但仍以土層深厚肥沃、排水良好的輕砂壤土或粘質壤土為好。土壤過於粘重、低溫、排水和通氣不良則生長不良,炭疽病重。菜豆喜中性至微酸性土壤,適宜的土壤pH為5-7.0,其中以州6.2-6.8最適宜。菜豆最忌連作,生產中應實行2-3年輪作。

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聰明如很多人是這樣推測的

百思不得其解,於是很多人,包括筆者在內就開始推測後面的機制了。冷凍室的零下18℃其實不費電,相反,它是節約電力的一個好措施。為何?

冰箱隔一段時間,內部溫度升高後,它就要啟動壓縮機,嗡嗡嗡的。頻繁啟動壓縮機不僅耗電,冰箱的壽命也會降低,還有就是很吵人。怎麼辦?簡單,先把冷凍室的溫度搞得低低的,比如零下18℃左右。


然後,冷凍室的冷氣往上走,來到冷藏室,如此,就能長時間保持冷藏室的溫度處於0到8℃以內了。

待冷凍室的冷氣散失過多,溫度升高到零下幾度時,再啟動冰箱的壓縮機把溫度再次降到零下18℃,如此,冰箱的啟動次數就變少了。

實際是這樣嗎?很遺憾,不是。

原因之一:不一樣的水

水到零度以下就結冰了,這是絕大多數人的認識。然而仔細一想,這不適用於冰箱的冷凍室。因為冷凍室存放的不是上百升礦泉水,而是各種各樣的食物。

食物中含有大量水這沒錯,但這些水同時含有大量的鹽、糖等物質。就像每1升海水中大約含有35克鹽,所以平均起來,要到零下1.33℃時海水才會結冰。

因此,要想把食物凍結,並不是溫度只要達到水的冰點就可以,得保證足夠低的溫度,食物中的水才能凍結,這很重要,因為食物中只要有液態水存在,這就等於是為各種細菌的繁殖提供了必備條件。

圖為牛肉薄片在不同溫度和不同時間內測得的牛肉中凍結水量的曲線。

當牛肉薄片的溫度為零下4℃時,只有70%的水分被凍結;溫度下降到零下9℃左右時,也還有3%的水分未凍結;即使牛肉薄片的溫度降低到零下18℃時,也不是100%的水分都被凍結住。

原因之二:嗜冷微生物

根據微生物對不同溫度的適應範圍,可將微生物分為三大類,嗜熱菌、嗜溫菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷凍過程中,我們面對的「敵人」是嗜溫菌和嗜冷菌。

一般來說,能引起食物腐敗和食物致毒的嗜溫菌,在低於3 ℃情況下不產生毒素,當然,個別菌種例外。

而對於嗜冷菌,一般得在零下10 ℃到零下12 ℃時才會停止生長。

有的黴菌甚至要到零下15~零下18 ℃時才會停止生長。

瞧,我們以為,零下幾攝氏度後微生物就被殺死或停止繁殖了,但…