淡水白鯧

淡水白鯧

Piaractus brachypomus,米氏肥脂鲤,短盖肥脂鲤,鰭條無硬棘。背鰭18～19；臀鰭16～18；腹鰭8。鰾室爲二個，後室長於前室。側線鱗82～98。上、下頜齒均二行，齒面呈缺刻

淡水白鯧為肥脂鯉屬(淡水白鯧屬Piaractus)短蓋肥脂鯉(Piaractus brachypomus)：又稱淡水白鯧。 米氏肥脂鯉(Piaractus mitrei)：又稱米氏淡水白鯧。淡水白鯧(Piaractus brachypomus (Cuvier, 1818)，學名短蓋巨脂鯉，原產南美亞馬遜河，爲熱帶和亞熱帶魚類。淡水白鯧具有食性雜、生長快、個體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養豐富等特點，在擴大池塘養殖對象，增加單位面積產量方面是一種有價值的魚類，幼魚階段還可作觀賞魚。

淡水白鯧於1982年引入台灣，人工繁殖成功後，開始推廣養殖。狀尖端突出。第一鰓弓的鰓耙數30～36。有明顯的胃，胃囊呈Ｕ字狀較膨大，其胃的長度約爲腸長的1/5，胃與十二指腸交界處有幽門盲囊（幽門垂），腸及内髒周圍有脂肪塊。

體形類似海水鯧魚，側扁成盤狀，背較厚，口端位，無鬚。頭部小，頭長與頭高相當。眼中等大，位於口角稍上方。尾分叉，下葉稍長於上葉。背部有脂鰭，背鰭起點與腹鰭略相對，體被小型圓鱗，自胸鰭基部至肛門有略呈鋸狀的腹棱鱗。體色爲銀灰色，胸、腹、臀鰭呈紅色，尾鰭邊緣帶黑色。魚種時體表有黑色星斑。成魚時星斑消失，但成魚體色易受環境影響而些微變化，室内飼養呈深灰至黑色，放養池塘中則呈白身銀鱗黑尾紅鰭。　　

魚體生長迅速，個體可達20公斤，飼養周年體重可達一公斤以上。到第二年可長到二公斤左右。群體差異小，在飼料充足情況下無殘食性。但在饑餓情況下會互咬導致傷鰭死亡。所以要確認飼料充足。　　

食性

個體雜食性，消化系統發達，具有肉食性魚類所具備的膨大的胃和幽門囊，既攝食小魚、蝦和底棲動物等動物性飼料，又攝食水草、蔬菜、藻類等植物性飼料。人工飼養時，可投餵花生、豆餅和配合飼料。魚苗主食硅藻、甲藻等單細胞藻以及輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物。剛孵仔魚以卵黄爲營養，4～5天後腸管形成。長至5~6公釐，攝食浮游生物，主食小型單孢藻和輪蟲類。在全長16公釐左右時，主食水蚤；當全長長至4～5公分，主食水蚤和枝角類；全長6公分左右時,主食各種浮游生物，植物碎屑和人工投喂的飼料。當全長達7公分，主食各種植物碎屑和飼料。所以魚苗階段主要以浮游生物爲食。　

生態適應性

屬於廣鹽性熱帶魚類，底棲性，適溫範圍12~35℃，最適水溫爲24~32℃,如水溫持續兩天低於12℃時,須保溫。該魚對低氧耐受力較強，在溶氧爲0.5毫克／升時仍能生存，適宜在較肥的魚塘中養殖。性溫好群易捕，其鱗細致密，不易受傷，可長途運輸。　　

繁殖技術　

人工繁殖

1、親魚培育：越冬培育池選用能保溫的土池，水溫控制在20～26℃，溶氧不低於2mg/升。越冬期間投喂的人工顆粒飼料含蛋白質一般爲30％左右，日投喂量爲親魚體重的2～3％，每隔2～3天投喂麥芽和青菜各一次，每次喂量爲體重的1％。開春以後，親魚由越冬池轉入強化培育池。魚池面積適當擴大，同時搭配少量鱅魚、草魚種，日投飼量擴大到親魚體重的8％，隔日適當投喂些麥芽、青菜、西瓜皮等作爲輔助食料。在快接近催產的一段時間，應加強流水刺激，每天向親魚池中沖水兩次，能使親魚性腺加快成熟，提高催產效果。爲加快親魚的性腺發育，可采用藥物進行人工催熟，即親魚在2齡時就開始注射催熟激素，用hcg和lrh-a混合進行腹腔注射，如此不但能促使親魚性腺提早成熟，並且催產效果也好。

2、催情產卵：選擇體表光滑，腹部有明顯卵巢輪廓，而且泄殖孔有微紅的雌魚催產。不要求腹部松軟，因爲淡水白鯧與家魚不同，其腹部肋間骨粗大，腹部始終是梗硬的。用挖卵器取卵檢查，卵粒要求呈園形、大小均勻、放入顯核液中能使卵粒分離，卵核有一半以上偏心。雄魚隻要大部分能擠出少量精液，一般都可以進行催產。親魚注射催情激素放入產卵池後，要保持沖水刺激，水溫在26～30℃，效應時間爲6～8小時。雌、雄魚發情明顯，追逐激烈，產卵前親魚有時還發出“咯、咯”的聲音。這就說明已經開始交配產卵，馬上就可以撈到受精卵孵化。

3、人工孵化：由於淡水白鯧卵在流水中呈半浮性狀態，因此可采用家魚的人工孵化環道或孵化缸進行孵化，但流水的速度要比孵化家魚卵時快些，才能使卵粒不至於下沉，並均勻地翻動，以保證較高的孵化率。當水溫28℃左右時，魚苗約需22小時可出膜。當水溫在28～30℃時，從受精卵開始孵化到魚苗出現腰點腸管形成，大約需要5～6天時間。孵化用水要嚴格過濾，以防帶入劍水蚤，對魚卵和魚苗造成較大的危害。因爲淡水白鯧對敵百蟲藥物敏感，其它藥物又很難殺滅劍水蚤。　　

苗種培育

1、魚苗培育：一般用土池培育，也可用水泥池。土池在魚苗下塘前要徹底清理和消毒，待毒性消失後，清水放入淡水白鯧魚苗，其密度一般每667平方米 10～20萬尾爲宜。魚苗下池7天内，先采用豆漿喂養法，輔助投喂雞鴨蛋煮成的懸浮液。7天以後，逐步施入糞肥或大草摳肥水培養浮游生物，供魚苗食用，同時每天還要投喂豆漿或豆餅漿。投餌時，要沿池周邊均勻潑灑，量少次多。如果水溫在28～30℃範圍内，通常經過約20天的培育，能長成3cm左右的夏花魚種。

2、魚種培育：這個階段是將夏花魚種飼養成大規格魚種。放養前，按常規清塘消毒，施足基肥，培養大型浮游動物。放養時，一般密度爲每667平方米4～5萬尾。放養後，每天投喂人工飼料，日投飼量爲魚種體重的10～12％。其飼料配方可采用魚粉10％，大豆餅25％、菜餅25％、m糠10％、麩皮10％、混合雜料18％、礦物質2％、下腳麵粉5％的比例，其蛋白質含量要求30～35％左右。魚種培育至10月上中旬，應陸續出池，准備越冬。　　

成魚飼養

淡水白鯧成魚養殖方式，主要有池塘主養、成魚池混養、魚種池套養和利用流水或網箱高密度集約式養殖。

1、主養：即以淡水白鯧爲主要放養對象，搭配放養其他經濟魚類的飼養方式。池塘面積以5～10667平方米，水深2～2.5m爲

淡水白鯧

好。若放養越冬魚種，規格以每尾50～80g爲宜，每667平方米放養400～700尾；如放養當年魚種，規格以每尾15～20g爲宜，每667平方米放養600～800尾。搭配魚類以鰱、鱅、草魚、團頭魴、羅非魚爲宜，但一定要搭配鰱、鱅魚種，因爲淡水白鯧攝食量大，排泄物多，水中浮游生物增長快，水質容易出現富營養化，放養鰱、鱅等濾食性的魚類，既能充分利用水體中的餌料，提高總產量，又能改善水質，有利於淡水白鯧的生長。養成魚的飼料中，要求蛋白質的含量25％左右。由於白鯧常棲息在水體中下層，因此顆料飼料應制成沉性爲好，便於盡快攝食，減少浪費。若池塘自然水溫在25～30℃能保持3個月左右，主養淡水白鯧能穫得高產。在我國長江以南池塘主養，生長速度快，群體產量高，也易於捕撈。平均尾重20g左右的魚種，經過5個月飼養，平均個體可達500g左右。667平方米總產500kg以上。

2、混養：是在其他魚類成魚池中混養淡水白鯧。如果放養20g左右的當年魚種，至10月中旬前後捕撈，起水規格常爲每尾400～500g；如果放養規格爲尾重50g以上的越冬魚種，至10月中旬起捕，規格可達每尾800～1000g。所以常混養較大規格魚種，其效益更好。

3、套養：是在其他魚類的魚種池中放養一定數量的淡水白鯧魚種，利用其生長快速的優勢，當年養成商品魚。當年早繁的白鯧魚苗培育到每尾1g左右，套養在魚種池中，在3～4個月的生長期内，就可養成規格爲250～500g的商品魚。也可在四大家魚魚種池中套養體長5～8cm左右的越冬魚種，每667平方米套養淡水鯧魚200～300尾，在不影響家魚種產量的情況下，每667平方米可以增產淡水白鯧成魚200kg左右。

不少單位進行水泥池微流水工廠式集約化養殖淡水白鯧，穫得良好的效果。在我國南方，有的單位在池塘進行淡水鯧的輪養或雙季飼養，也都摸索出一些成功的經驗。溫流水能爲淡水鯧提供適宜或最適水溫、充足的溶氧等較理想的生態條件，可以實行高密度集約化養殖，是單養淡水白鯧理想的方式之一。新疆烏魯木齊市紅雁水產公司，利用電廠的溫流水，在水泥池中培育淡水鯧親魚620尾，不僅性腺可提早成熟，能在流水池中自行產卵，而且親魚的懷卵量大，催產效果好。