廚餘回收 2013年4月27日，一眾保良局百周年李兆忠紀念中學的環保義工幫忙向超過300位親子宣揚廚餘減廢的訊息，介紹秋風社企在川上農莊的各種廚餘回收方法，以及展示「蟲魚菜」廚餘回收屋。活動由香港青年協會主辦，目的是鼓勵義工服務和推廣環保觀念。以上短片可以讓大家回顧當天的活動。 特別鳴謝西西慷慨幫忙剪輯短片。 我感謝星展社企優化基金近二十萬元的資助，為秋風社會企業解決本港廚餘問題打了一枝強心針。藉著這筆款項，秋風將於今年九月在香港中文大學聯合書院建立一套專業版「蟲魚菜」廚餘處理教育設施，並聯合中大農業發展組的同學善用飯堂廚房的廚餘在校園養魚種菜。此外，我們亦會建立一套流動迷你版「蟲魚菜」系統於五至八月在各個地區作展示。其中，屯門區鄉師自然學校將會率先參與，讓學生透過「蟲魚菜」加深了解自己和食物的關係，從而在日常生活中減少浪費。 此次申請中，資金主要用作開發適用於學校、屋苑、社區中心及老人院舍的廚餘處理設施。尤記得一年前，我們早就收集附近一所小學的廚餘到粉嶺農莊製作魚糧及肥料，不過當時每當有人問我自己家不能食用的廚餘怎麼處理時，我都面露難色。生產肥料嗎? 每天這麼多的堆肥根本就不可能用完，植物每天都施肥會死的，更何況在香港蝸居內堆肥無論是臭味、空間、蚊蟲都是一個重大挑戰。因此，這次我希望為眾多環保有心人帶來新的希望，透過「蟲魚菜」系統善用公共空間用廚餘生產食物。試問「好睇、好玩又好食」邊會有人抗拒? 接獲資助的背後，我們要在年底前達成十個指標，包括銷售量、社會及環保效益等。故此，我們現時正積極向各個團體解說及展示。若然你身邊有任何人或機構會對此系統有濃厚興趣，請慷慨轉發及分享。 13TH MAY 2013 食得唔好嘥大家都知道和明白，但能真正實行並培養成習慣的又有多少呢？筆者向小學生進行環保教育講座，他們都異口同聲喊道討厭堆填區，轉眼間到午饍時間，我卻看著學生輪著將大半碟飯菜扔棄。 面對香港一日近3600噸的廚餘，由政府撥款的環保及自然保育基金至今至少資助了11個屋苑、14個非牟利機構及19間學校購買電動廚餘處理機消滅廚餘。這種廚餘機標榜能在數小時內將廚餘體積大幅減九成，快捷方便。然而，我們只是耗用大量電力將廚餘中逾八成水分蒸乾，生產出來的所謂「堆肥」又油又鹹，筆者在過往三年已經聽過太多劣評。大自然倒...
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Alice Atieno 垂直農場-麻袋農法 在肯亞首都奈落比外圍，雜亂擁擠的基貝拉（Kibera）貧民窟，Alice Atieno和這裡近100萬的居民一樣，住在簡陋、隨意搭建的小棚屋中。 特別的是，Atieno的家門口擺著一袋一袋的麻袋，裡頭種著一株株綠色葉菜。身為六個孩子的母親，這些甘藍是他們賴以為生的重要食糧。 NAIROBI, Aug 9 2013 (IPS) - Tucked deep in Kenya’s sprawling Kibera slum is the shanty that Alice Atieno calls home. It is just one among many small, badly-lit shacks built close together in this crowded slum where an estimated one million people live on about 400 hectares. But right on her doorstep stalks of green leafy vegetables grow in soil-filled sacks. For the mother of six, these kale plants are the source of her livelihood. 孩子們深知玩耍時絕對不可以踢到這些蔬菜。「我用裝滿土的布袋種菜，大多是甘藍、菠菜、甜椒和蔥。」Atieno說。這就是貧民窟的都會農業型態。 Her children have learnt to go about their play without knocking the plants over. “Children in the slum understand hunger, they stay clear of the plants. They know that it’s where their food comes from,” Atieno tells IPS. This is urban farming for slum dwellers. “I grow seedlings in sacks filled with soil. I ...
From the Sky with Vegetables. Globe / Hedron a Rooftop Farm. GLOBE / HEDRON is a bamboo greenhouse designed to organically grow fish and vegetables on top of generic flat roofs. The design is optimized for aquaponic farming techniques: the fish’s water nourishes the plants and plants clean the water for the fish. Using this farming technique, GLOBE / HEDRON is optimized to feed four families of four all year round. GLOBE / HEDRON is designed to be manufactured and retailed at a low cost. Easy-to-set-up units can be combined to scale up food production capacity. Using a geodesic dome, the load of the fish tank rests on the frame of the greenhouse and is redistributed to a larger surface. Because of this design, the aquaponic farm can be housed on more roofs without any structural building adaptation. The dome structure is designed to be built with bamboo, so that it is biodegradable and organically farmed. GLOBE / HEDRON is designed by Antonio Scarponi / Conceptu...
循環農業 隆冬時節，記者來到山東省博興縣，遠遠地看到了孫志剛的這所大房子。在寂靜的傍晚，這座建築顯得格外醒目。這裡成了博興縣一道亮麗的風景。 奇怪的是，這麼漂亮的房子是用來養豬、種菜的。蔬菜的產量是普通種植的四倍，豬肉也賣到市場價的兩倍。 帶著好奇，記者準備隨孫志剛走進大房子。進去之前先要消毒。 在一樓，記者見到了這些傢伙。它們的生活條件真夠講究的。在這封閉的大房子裡，雖然是在嚴寒的冬季，環境卻是溫暖如春。 【採訪】山東省博興縣某生態高效循環農業開發有限公司總經理孫志剛：我覺得豬生活的比我們都好。 【解說】：這裡一年四季的溫度都是豬感覺最舒適的溫度。而且，這麼多豬生活在一起，既見不到什麼糞便，也沒有什麼異味。 等上了二樓，卻又是另一番景象。一排排彩燈，金碧輝煌。西紅柿整齊一致，生機盎然。 在這裡，就像身處於天然氧吧。 【採訪】山東省博興縣某生態高效循環農業開發有限公司總經理孫志剛：這裡邊空氣、濕度、光照都特別舒服。並且還是綠色的。在這裡邊工作心情特別好。她們工作又特別輕鬆，已經顛覆了面朝黃土背朝天的那種勞作模式了。 【解說】：孫志剛建造的這個大房子是一個現代化溫室。 我們常見的溫室一般就一層，大部分是用來種花、種菜。這個溫室，卻與眾不同，上下兩層，二樓種菜，一層養豬。 更神奇的是，10畝地，一年的產值就有8千萬元。這麼高的產值，完全來自於溫室內部的能源循環利用，這在全世界也不多見。 【採訪】山東省博興縣某生態高效循環農業開發有限公司總經理孫志剛：沒有任何廢棄物。我們整個是環保的，污染沒有排放，零排放。 【解說】：說來神奇，不過，為了建造這個溫室，孫志剛也投入了大量資金，光圖紙就花掉了15萬美元。 15萬美元買來一套圖紙 【採訪】山東省博興縣某生態高效循環農業開發有限公司總經理孫志剛：覺得這是瘋子乾的活吧。我也覺得自己是一個瘋子，15萬美元，折合人民幣百十萬元，一百多萬元。 【解說】：這些圖紙為什麼這麼值錢，孫志剛又怎麼會如此青睞?這還得從2002年說起。 【採訪】山東省博興縣某生態高效循環農業開發有限公司總經理孫志剛：我2002年主要做研修生外派。主要向日本、韓國、新加坡等國家派出這種勞務研修生，農業的研修生派出的比較多。 【解說】：孫志剛靠勞務輸出和培訓積累了一些資金，2010年，開始投資農業項目。孫志剛的老家就在博興縣，離蔬菜之鄉壽光市也就幾十公里。他...